[尋訪釀酒廠] 14. 在韓山小曲酒村莊裡遇見韓山小曲酒

忠清南道無形文化財第3號禹熙烈

韓山所麴酒是韓山地區著名的酒，顏色如同清酒。

據說是百濟時期的宮廷酒，百濟遺民失去國家後，為了忘卻悲傷而釀造飲用的酒。

進入朝鮮時代後，成為最廣為人知的酒，在《東國歲時記》、《京都雜記》、《是議全書》、《閨閤叢書》等書籍中都有記載其釀造方法。韓山所麴酒是一種具有獨特風味的優秀民間酒，由功能保有者禹熙烈（音譯）及其傳承者維持並傳承至今。資料來源：韓山所麴酒官網

一旁有許多陶甕，很有韻味。

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我們的土地，最初的酒－韓山所麴酒

承載著百濟1500年傳統的韓山所麴酒，以西川山糯米（100%）和酒麴為主要原料。根據《三國史記·百濟本紀》中多安王11年（318年）記載，當時發生歉收，因此全面禁止私釀酒。而以《薯童謠》聞名的武王37年（635年），則記載武王在白馬江皐蘭寺附近與朝廷官員飲用所麴酒。此外，百濟滅亡後，傳說百濟遺民為了撫慰失去國家的傷痛，在韓山健志山酒類城釀造所麴酒飲用。

韓山所麴酒以西川山糯米（100%）和酒麴為主要原料，並添加菊花、黃豆、薑、紅辣椒等健康食材，經過100天的熟成，散發出甘甜的香氣和獨特的鮮味，因此被稱為『讓人一喝就無法起身的酒』，也就是『坐著喝的酒』，廣為人知。

透明而清澈的淡米色韓山所麴酒（18%），口感甘甜，散發著淡淡的香氣，是一款高品質的產品。而燒酒所麴酒（43%）則是使用傳統方法蒸餾韓山所麴酒，隨著時間的推移，可以品嚐到更深邃的香氣和風味。除了酒的風味之外，據說還有淨血解毒的藥理作用，可以擴張末梢血管，抑制血管運動中樞，具備強化血管的功能，有助於預防高血壓。資料來源：韓山所麴酒宣傳單

資料來源：韓山所麴酒宣傳單

進入建築物內，有辦公室和展示區。

正在販售的酒類。

各式各樣以陶器製作的酒瓶，覺得非常漂亮。

想起身卻起不來

承載著1500年百濟皇室傳統的韓山所麴酒，以糯米和酒麴為主要原料，經過百日發酵釀造而成。其甘甜的酒味和較高的酒精度數，讓人不知不覺間便醉意上頭，無法從座位上起身，是我們的高級傳統酒。

酒香令人沉醉，導致學者忘記過去；也有人想偷東西卻因酒醉而被抓，生活中流傳著許多這樣的軼事。百濟滅亡後，遺民們身著白衣釀造這種酒，以慰藉失去國家的傷痛，因此被稱為所麴酒。

資料來源：韓山所麴酒宣傳單

既然來了，當然要蓋個紀念章囉！哈哈。

今年中秋節收到朋友送的禮物。

我個人喜歡收集迷你酒瓶，所以買了這個。