不是在工廠，而是在大自然中，不是機器，而是人的手

如今，工廠大量生產的酒，雖然促進了酒的普及，

但另一方面，由於酒的標準化，也導致了過去韓國各地

釀造的私釀酒逐漸被人遺忘。

這種現象在濟州島也一樣。

看到傳統逐漸消失，令人惋惜的是，

我們珍貴的回憶也隨之消失。

如今用壓力鍋煮出來的飯，和以前奶奶、

媽媽用大鍋燒火煮的飯，

有著微妙的味道差異。

這種微妙的味道差異，

也是我們大膽放棄釀酒設備現代化，

堅持傳統方式釀酒的最大原因。

今後，濟州酒熟成屋釀酒師將繼續在自然中，

以人手而不是機器，釀造濟州酒，承諾您。

來源：濟州酒熟成屋官網簡介

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從入口處開始，就非常美麗。

正在聽關於高粱酒的講解。

高粱酒

濟州高粱酒承載著濟州獨特的歷史、風土和民俗文化。

濟州的酒，由於島嶼的地域特性，酒的原料、釀造方法，

釀酒容器等方面，比其他地區發展得更加多樣化。

濟州地區由於稻田少、土壤貧瘠，依賴旱地農業，

收穫了小米、大麥、小麥、稷、黍等，

將其作為主食，也用於釀酒。

其中，用小米釀造的酒品質優良，將發酵完畢的酒糟蒸餾，

這種酒稱為高粱酒，是高級酒，在各種祭祀和

家庭大事中，高粱酒一定會放在首位。

濟州代表性民俗酒高粱酒，擁有用米釀造的酒無法比擬的風味，

深受來濟州的愛酒人士的喜愛。

五梅清酒

五梅清酒是以濟州特有的傳統酒五梅酒為基礎的藥酒。

用五梅糕、酒麴和水釀造五梅酒，發酵完畢後，

將上面發酵好的清酒取出來。

不添加人工甜味劑和添加劑，通過長期發酵熟成，

酒體濃郁醇厚，口感香甜，帶有天然水果香氣，是最高級的藥酒。

來源：濟州酒熟成屋官網

接著是品嚐時間品嚐了五梅清酒和高粱酒。

品嚐很不錯，就是沒有下酒菜...高粱酒太烈了，喝了好多水。

經營著咖啡廳，裝飾得非常漂亮。

買了高粱酒。