[Khám phá nhà máy rượu] 14. Gặp gỡ Han San So Gok Ju tại làng So Gok Ju, Han San

Di sản văn hóa phi vật thể tỉnh Chungcheongnam-do số 3 Woo Hui-yeol

Hansan Sogukju là loại rượu nổi tiếng của vùng Hansan, có màu sắc giống như rượu thanh.

Được cho là rượu cung đình thời Baekje, người dân Baekje sau khi mất nước đã nấu rượu này để quên đi nỗi buồn.

Bước vào thời Joseon, đây là loại rượu được biết đến nhiều nhất, phương pháp chế biến được ghi chép lại trong các sách như Dongguk Sesigi, Gyeongdojap, Siuijeonseo, Gyuhap Chongseo. Hansan Sogukju là một loại rượu dân gian độc đáo với hương vị đặc biệt, đang được duy trì và phát triển bởi người nắm giữ kỹ thuật Woo Hui-yeol và những người kế thừa nghề.

Có những chiếc chum ở một góc, trông rất thơ mộng.

​

Hansan Sogukju - Rượu đầu tiên của đất nước chúng ta

Hansan Sogukju mang trong mình truyền thống 1500 năm của Baekje, được ghi chép trong Tam quốc sử ký phần biên niên sử Baekje, năm thứ 11 của vua Daean (năm 318), do mất mùa nên việc nấu rượu gia dụng bị cấm hoàn toàn. Năm thứ 37 của vua Mu (năm 635), nổi tiếng với bài hát Seo Dongyo, gần chùa Goransa trên sông Baekma, nhà vua đã cùng các quan uống rượu Sogukju. Ngoài ra, sau khi Baekje bị sụp đổ, người dân Baekje đã nấu rượu Sogukju ở thành rượu Gunji trên núi Hansan để quên đi nỗi đau mất nước, truyền thuyết kể lại như vậy.

Hansan Sogukju sử dụng gạo nếp (100%) của núi Seocheon và men làm nguyên liệu chính, cùng với cúc dại, đậu tương, gừng, ớt đỏ, v.v... là những nguyên liệu tốt cho sức khỏe, ủ trong 100 ngày, sở hữu hương thơm ngọt ngào và vị ngọt đặc biệt, được mệnh danh là "rượu khiến người ta không thể đứng dậy" vì hương vị ngon tuyệt vời.

Hansan Sogukju (18%) trong suốt, màu vàng nhạt, sở hữu vị ngọt và hương thơm thoang thoảng, là sản phẩm cao cấp. Hansan Bulgukju (43%) được chưng cất từ Hansan Sogukju theo phương pháp truyền thống, càng để lâu càng đậm đà hương vị. Không chỉ ngon miệng, nó còn có tác dụng dược lý thanh lọc giải độc, giãn mạch ngoại vi, ức chế trung tâm vận mạch, có tác dụng tăng cường huyết áp nên được cho là có lợi cho việc phòng ngừa cao huyết áp.

Nguồn: Tờ rơi Hansan Sogukju

Bước vào bên trong tòa nhà, bạn sẽ thấy văn phòng và phòng trưng bày.

Đây là những loại rượu được bán.

Tôi thấy những chai rượu được làm bằng gốm sứ rất đẹp.

Không thể đứng dậy được

Hansan Sogukju, lưu giữ truyền thống hoàng gia Baekje 1500 năm, được làm từ gạo nếp và men làm nguyên liệu chính, lên men trong 100 ngày. Với vị ngọt ngào và nồng độ cồn cao, một khi đã uống vào, bạn sẽ không nhận ra mình đã say, rồi không thể đứng dậy được, đó là loại rượu truyền thống cao cấp của chúng ta.

Có rất nhiều câu chuyện được lưu truyền trong dân gian về những người nho nhã bị say rượu quên cả công việc, những tên trộm bị bắt vì say rượu khi đang định trộm cắp, v.v... Sau khi Baekje bị sụp đổ, người dân Baekje đã mặc áo tang trắng và nấu rượu để nguôi ngoai nỗi đau mất nước, vì vậy rượu được gọi là Sogukju.

Nguồn: Tờ rơi Hansan Sogukju

Đến đây thì phải đóng dấu lưu niệm chứ! Haha

Mùa thu hoạch năm nay, tôi nhận được món quà từ người quen.

Cá nhân tôi đang sưu tầm chai rượu thu nhỏ nên đã mua.