Rượu truyền thống 청명주 tinh khiết và trong veo của tỉnh Chungcheongbuk-do

Được sản xuất bởi bốn thế hệ tại nhà máy sản xuất rượu

Rượu được sản xuất theo công thức được ghi lại trong <향전록>, một văn bản gia đình của dòng họ Kimhae Kim ở Changdong, tỉnh Chungju, tỉnh Chungcheongbuk-do.

Việc sản xuất đã bị ngừng lại do luật sản xuất rượu được ban hành trong thời kỳ Nhật Bản chiếm đóng, nhưng sau đó đã được ông Kim Yeong-gi, hậu duệ của gia đình, khôi phục lại bằng cách sử dụng công thức ban đầu.

Ông Kim Yeong-gi đã được chỉ định là người giữ nghề sản xuất 청명주 và di sản văn hóa phi vật thể số 2 của tỉnh Chungcheongbuk-do vào năm 1993. Hiện tại, người thừa kế Kim Yeong-seop đang giữ nghề và sản xuất rượu. Công thức sản xuất 청명주 được ghi lại trong 17 tài liệu cổ, nhưng <향전록> là tài liệu duy nhất được truyền lại cho người dân dưới hình thức rượu truyền thống.

Nhà học giả thực học thời Joseon 후기, Yi Ik 李瀷, đã viết trong tác phẩm <성호사설星湖僿說> của mình: "Tôi thích 청명주 nhất trong đời, và tôi đã viết lại phương pháp sản xuất 청명주 để không bao giờ quên."

Nhà học giả thực học thời Joseon 후기, Yi Gyu-gyeong 李圭景, cũng đã viết một bài luận có tên "청명주변증설" trong bách khoa toàn thư của ông, <오주연문장전산고五洲衍文長箋散稿>, "Chỉ người dân ở 금천金遷, thuộc tỉnh Chungcheongbuk-do, mới có thể sản xuất 청명주. Nếu không sử dụng nước ở 금탄金灘, thì không thể tạo ra 청명주. Các vùng khác không thể bắt chước được."

"금천" được đề cập ở trên là Changdong-ri, Trungangtap-myeon, thành phố Chungju, nơi hiện nay có trụ sở của 중원당.

"Nước ở 금탄" là nước của 달천 và 창골 ở Chungju chảy vào sông Namhan và nước ở 수살메기 (nơi hai dòng nước gặp nhau và chảy ra, với một tảng đá chắn một phần dòng chảy để ngăn chặn dòng nước chảy ra ngoài). Sau khi đập Chungju được xây dựng, không thể sử dụng nước này nữa, vì vậy hiện nay nước ngầm được sử dụng.

중원당 sẽ không hài lòng với thực tế là một di sản văn hóa phi vật thể, mà sẽ tiếp tục tạo ra truyền thống mới.

Nguồn: Trang web chính thức của 중원당

Năm 2018, 청명주 약주 và năm 2019, 탁주 đã

Giành giải thưởng tại Giải thưởng Rượu Hàn Quốc.

Cửa hàng không rộng lắm, nhưng

Nội thất được thiết kế đẹp mắt và tinh tế.

Năm 2021, 청명주 đã được chọn làm quà tặng Tết của Nhà Xanh.

Chương trình trải nghiệm

· Trải nghiệm rượu truyền thống (bao gồm 375 ml 탁주 / 20.000 won / 1 người trở lên)

· Trải nghiệm làm gốm (bao gồm 1 sản phẩm gốm / 20.000 won / 1 người trở lên)