[Ziyaret Edilen Damıtımhane] 12. Somut Olmayan Kültürel Miras 11 Numaralı Kim Hee-sook Usta'nın Jeju Sul-ikneun-jip Pul Toplama Turu

Fabrika değil doğada, makine değil insan eliyle

Günümüzde fabrikalarda seri üretilen içkiler, içkinin yaygınlaşmasına katkıda bulunmuş olsa da

Öte yandan, içkinin standart hale gelmesi sonucunda, eskiden ülkemizin her yerinde

üretilen geleneksel içkiler unutulmaya yüz tutmuştur.

Bu durum, Jeju adası için de geçerlidir.

Kaybolmaya yüz tutan gelenekleri görmek üzücüdür çünkü

değerli anılarımız da birlikte yok olmaktadır.

Günümüzün basınçlı tencerelerinde pişen pirinç ile eskiden anneannelerimizin,

annelerimizin kazanlarda ateş yakarak pişirdikleri pirinç arasında

esrarengiz bir lezzet farkı vardır.

Bu esrarengiz lezzet farkı

bizim, fermantasyon tesislerinin modernizasyonunu cesurca reddedip

geleneksel yöntemlerle içki yapmamızın en büyük nedenlerinden biridir.

Bundan sonra da Jeju İçki Evi'nde içki yapanlar, fabrika değil doğa ile

makine değil insan eliyle Jeju adasının içkisini yapmaya devam edeceklerine söz veriyorlar.

Kaynak: Jeju İçki Evi web sitesi tanıtım yazısı

​

Girişten itibaren çok güzel bir şekilde dekore edilmiş.

Goseori içkisi hakkında bilgi alıyoruz.

Goseori İçkisi

Jeju Goseori içkisi, Jeju'nun özgün tarihini, coğrafi koşullarını ve geleneksel kültürünü yansıtmaktadır.

Jeju içkisi, ada özelliği nedeniyle içki malzemeleri ve yapım yöntemleri,

hatta içki yapımında kullanılan kaplar bile diğer bölgelere kıyasla çeşitlilik göstererek gelişmiştir.

Jeju bölgesinde pirinç tarımı azdır ve toprak verimsiz olduğu için tarla tarımı yaygındır.

Darı, arpa, darı, kırmızı darı gibi ürünler hasat edilir,

bunlar temel gıda maddesi olarak tüketilir ve içki yapımında da kullanılır.

Bunların arasında darıdan yapılan içki üstündür ve fermante olmuş içkinin tortusu damıtılır, bu içkiye Goseori içkisi denir,

ve çeşitli törenlerde ve ailedeki büyük küçük her türlü olayda Goseori içkisi üst sıralarda yer alırdı.

Jeju'nun temsilci geleneksel içkisi olan Goseori içkisi, pirinçten yapılan içkilerde bulunmayan bir aromaya sahiptir ve

Jeju'yu ziyaret eden içki severler tarafından büyük beğeni toplamaktadır.

Omegi Berrak İçkisi

Omegi Berrak İçkisi, Jeju'nun yerel içkisi olan Omegi içkisine dayalı bir şaraptır.

Omegi keki, maya ve su ile Omegi içkisi yapılır ve fermantasyon tamamlandıktan sonra

sararmış üst kısımda bulunan temiz şarap alınır.

Yapay tatlandırıcı ve katkı maddesi eklenmeden uzun süre fermante edilerek olgunlaştırılır,

yoğun ve yumuşak, tatlı bir tada ve doğal meyve aromalarına sahip en kaliteli şaraptır.

Kaynak: Jeju İçki Evi web sitesi

Ve ardından tadım zamanı

Omegi Berrak İçkisi ve Goseori içkisini verdiler.

Tadım güzeldi ama yanında atıştırmalık yoktu...

Goseori içkisi çok sertti, çok su içtim.

Bir kafe işletiyorlar ve güzel bir şekilde dekore edilmiş.

Goseori içkisini satın aldım.