[Ziyaret Edilen Şaraphaneler] 20. Pul Baskı Turu Jungwon Dang

Berrak ve temiz Chungbuk somut olmayan kültürel mirası Cheongmyeongju'yu

4. nesil tarafından üretilen bir birahane

Chungbuk Jecheon şehrinin Changdong bölgesinde bulunan Kimhae Kim ailesinin ailenin soy ağacı olan <Hyangjeonrok>’ta kaydedilen üretim yöntemiyle şarap üretiyoruz.

Japonya işgali döneminde çıkarılan bira yasası nedeniyle üretimi durdurulan Cheongmyeongju, ailenin torunu olan Kim Yeong-gi tarafından orijinal yöntemle

yeniden canlandırıldı. Kim Yeong-gi, 1993 yılında Cheongmyeongju yapımında uzman ve Chungbuk Somut Olmayan Kültürel Mirası No. 2 olarak belirlendi ve şu anda oğlu Kim Yeong-seop ustası şarap yapımında uzman olarak belirlenmiştir. Cheongmyeongju yapım yöntemi, eski belgelerde 17 yerde kaydedilmiştir, ancak <Hyangjeonrok> halk arasında ev yapımı şarap biçiminde aktarılan tek kayıttır.

Joseon Hanedanlığı son döneminin bilgini Yi Ik, eserlerinden biri olan <Seonghosaeol>’de 'Ben hayatım boyunca Cheongmyeongju'yu en çok sevdim ve Cheongmyeongju'nun

üretim yöntemini unutmaktan korktuğum için kaydettim' diye yazmıştır. Yine Joseon Hanedanlığı son döneminin bilgini olan Yi Gyu-gyeong da kendi yazdığı ansiklopedi olan <Ojuyeonmunjangjeonsango>’da 'Cheongmyeongjubyeonjeongseol' adlı bir makalede 'Cheongmyeongju, yalnızca ülkemizin Geumcheon bölgesindeki insanlar tarafından yapılabilir, Geumtan suyuyla yapılmazsa olmaz ve başka yerlerde taklit edilse bile aynı olmaz' diye yazmıştır.

Yukarıda belirtilen 'Geumcheon', şu anda Jungwon Dang'ın bulunduğu Jecheon şehri, Jungangtap-myeon, Changdong-ri'yi ifade eder.

‘Geumtan suyu’, Jecheon Dalcheon ve Changgol'dan akan dağ suyu ile Namhan Nehri'nin birleştiği Susalmegi'deki (iki suyun bir araya gelip dışarı aktığı yeri uygun şekilde engelleyen bir kapak taşı) suyu ifade eder. Chungju Barajı'nın yapımından sonra bu suyu kullanamadığımız için şu anda yeraltı kaya suyunu kullanıyoruz.

Jungwon Dang, somut olmayan kültürel miras gerçeğinde yetinmeyip sürekli olarak yeni bir gelenek yaratmaya devam edecektir.

Kaynak: Jungwon Dang web sitesi

2018 yılında Cheongmyeongju pirinç şarabı, 2019 yılında ise bulandırmış şarap

Güney Kore Alkollü İçecek Ödülleri'nde büyük ödül aldı.

Mağaza geniş olmasa da

iç dekorasyonu oldukça şık ve güzel.

2021 yılında Cumhurbaşkanlığı Sarayı Kurban Bayramı hediyesi olarak seçildi.

Deneyim programları

· Geleneksel içki deneyimi (375 ml bulandırmış şarap dahil / 20.000 won / 1 kişi veya üzeri)

· Seramik deneyimi (1 adet seramik dahil / 20.000 won / 1 kişi veya üzeri)