Bu, AI tarafından çevrilen bir gönderidir.
Dil Seç
Text summarized by durumis AI
- Çungçhuk'un somut olmayan kültürel mirası olan Çungmyungju, Çungçhu Şehri'nin Çangdong bölgesinde bulunan Kimhae Kim ailesinin aile arşivlerinde kaydedilen üretim yöntemlerine göre dördüncü kuşak olarak üretilen geleneksel bir şaraptır.
- 1993 yılında Çungmyungju üretimi konusunda yetkili olarak atanan Kim Young-gi, günümüzde oğlu Kim Young-seop tarafından yönetilen işletmede şarap üretiyor. Çungmyungju, Joseon Hanedanlığı dönemi gerçekçi düşünürleri Yi Ik ve Yi Gyu-gyeong tarafından övgüyle anılan bir şarap olarak bilinir.
- 2018 yılında Çungmyungju tatlı şarabı, 2019 yılında da çalkalanmış şarabı Güney Kore Şarap Ödülleri'nde büyük ödül kazandı. 2021 yılında ise Cumhurbaşkanlığı Çukur Bayramı hediyesi olarak seçilerek üstün lezzeti ve kalitesiyle tanındı.
Berrak ve temiz Chungbuk Somut Olmayan Kültürel Mirası Cheongmyeongju'yu
4. nesil olarak üreten bira fabrikası
Chungbuk Junggu-si Changdong Kimhae Kim ailesinin aile kayıtları olan
'ta kayıtlı üretim yöntemleriyle içki yapıyoruz. Japon sömürgesi döneminde yürürlüğe giren bira yapımı yasası nedeniyle üretimi durduruldu ve aile üyesi Kim Yeong-gi, orijinal yöntemleri hayata geçirerek
tekrar yarattı. Kim Gieong-yeong 1993 yılında Cheongmyeongju üretim becerisine sahip kişi ve Chungbuk Somut Olmayan Kültürel Mirası No. 2 olarak atandı ve şu anda oğlu Kim Yeong-seop ustası, becerisine sahip kişi olarak atandı ve içki yapıyor. Cheongmyeongju üretim yöntemi, eski eserlerde 17 yerde kaydedilmiştir, ancak
yalnızca halk arasında Gayangju biçiminde geçen bir kayıttır. Joseon Hanedanlığı'nın son döneminde yaşamış gerçekçi düşünür Lee Ik 李瀷, eserlerinden biri olan
’de "Ben hayatım boyunca Cheongmyeongju'yu en çok severim ve Cheongmyeongju'nun bira yapımı yöntemini unutmaktan korkuyorum, bu yüzden kaydediyorum" diye yazdı. Benzer şekilde Joseon Hanedanlığı'nın son döneminde yaşamış gerçekçi düşünür Lee Gyu-gyeong 李圭景 de, kendisinin yazdığı ansiklopedi olan
’da ‘Cheongmyeongju Byeonjeongseol’ adlı bir yazıda, ‘Cheongmyeongju, yalnızca ülkemizin Geumcheon 金遷 halkı tarafından üretilebilir, çünkü Geumtan 金灘 sularını kullanmadan elde edilemez ve diğer bölgelerde taklit edilse bile aynı olmaz’ diye yazdı. Yukarıda bahsedilen 'Geumcheon', şu anda Jungwondang'ın bulunduğu Chungju-si Jungangtap-myeon Changdong-ri'dir.
'Geumtan'ın suyu', Chungju Dalcheon ve Changgol'dan akan dağ suları ve Namhangang Nehri'nin birleştiği Susalmegi'nin (iki suyun bir araya geldiği yer ve dışarıya akan yere uygun şekilde yerleştirilmiş engelleme taşı) suyunu ifade eder. Chungju Barajı inşa edildikten sonra bu suyu kullanamadığımız için şu anda yeraltı kaya suyunu kullanıyoruz.
Jungwondang, somut olmayan kültürel miras olma gerçekliğine razı olmadan sürekli olarak yeni gelenekler yaratmaya devam edecektir.
Kaynak: Jungwondang web sitesi
2018 yılında Cheongmyeongju şarabı, 2019 yılında ise bira
Güney Kore Alkollü İçecek Ödülleri'nde birincilik ödülünü kazandı.
Mağaza çok geniş değil ama
iç mekanı zevkli bir şekilde dekore edilmiş.
2021 yılında Cumhurbaşkanlığı Sonbahar Hediyeleri arasında yer aldı.
Deneyim programları
· Geleneksel içki deneyimi (375 ml bira dahil / 20.000 won / 1 kişi veya daha fazla)
· Seramik deneyimi (1 seramik dahil / 20.000 won / 1 kişi veya daha fazla)
