จากธรรมชาติ ไม่ใช่จากโรงงาน จากมือมนุษย์ ไม่ใช่จากเครื่องจักร

ปัจจุบัน เหล้าที่ผลิตในโรงงานเป็นจำนวนมาก ได้ก่อให้เกิดการแพร่หลายของเหล้า แต่

ในทางกลับกัน เนื่องจากผลกระทบจากการทำให้เหล้านั้นเป็นมาตรฐาน จึงทำให้ในอดีตที่ผ่านมา เหล้าพื้นบ้านที่ผลิตในทุกๆ ที่ในเกาหลี

ได้กลายเป็นสิ่งที่ถูกลืมเลือน

ปรากฏการณ์นี้ก็เกิดขึ้นกับเกาะเชจูเช่นกัน

เมื่อเห็นถึงการที่ประเพณีต่างๆ เริ่มหายไป สิ่งที่น่าเสียดายคือ

ความทรงจำอันล้ำค่าของเรากำลังจะหายไปด้วย

ข้าวที่หุงด้วยหม้อหุงข้าวความดันในปัจจุบันกับข้าวที่ยาย

และแม่ทำโดยการจุดไฟในหม้อดินนั้น

มีรสชาติที่แตกต่างกันอย่างแปลกประหลาด

ความแตกต่างของรสชาติที่แปลกประหลาดนี้

เป็นเหตุผลสำคัญที่สุดที่ทำให้เราตัดสินใจที่จะละทิ้งการทำให้โรงงานผลิตเหล้านั้นทันสมัย

และยังคงยึดมั่นในการผลิตเหล้าด้วยวิธีดั้งเดิม

ในอนาคต เหล้าผู้ผลิตเหล้าของ "บ้านเหล้าเชจู" ขอให้คำมั่นว่าจะผลิตเหล้าของเกาะเชจูจากธรรมชาติ ไม่ใช่จากโรงงาน

จากมือมนุษย์ ไม่ใช่จากเครื่องจักร

ที่มา : บทนำจากเว็บไซต์ของ "บ้านเหล้าเชจู"

​

ประตูทางเข้าสวยงามมาก

กำลังฟังคำอธิบายเกี่ยวกับเหล้าโกซอริ

เหล้าโกซอริ

เหล้าโกซอริของเชจู เป็นเหล้าที่มีประวัติศาสตร์ เอกลักษณ์ และวัฒนธรรมพื้นบ้านของเชจู

เหล้าของเชจู ได้รับการพัฒนาอย่างหลากหลายกว่าที่อื่นๆ เนื่องจากลักษณะภูมิประเทศของเกาะที่เป็นเกาะ

ซึ่งรวมไปถึงวัตถุดิบในการทำเหล้า วิธีการผลิต

และภาชนะที่ใช้ในการหมักเหล้า

พื้นที่ของเชจู มีนาข้าวไม่มากนัก และดินแดนก็แห้งแล้ง จึงต้องพึ่งพาการทำไร่

และเก็บเกี่ยวข้าวเจ้า ข้าวสาลี ข้าวฟ่าง และข้าวไรย์

ซึ่งเป็นอาหารหลักและใช้เป็นวัตถุดิบในการทำเหล้า

ในบรรดาเหล้านั้น เหล้าที่หมักจากข้าวเจ้าถือว่าเป็นเหล้าชั้นเลิศ ดังนั้นจึงนำเหล้าที่หมักเสร็จแล้วไปกลั่นเป็นโกซอริ

เรียกเหล้านั้นว่า โกซอริ และเป็นเหล้าชั้นสูงที่ใช้ในพิธีกรรมต่างๆ

และงานใหญ่ๆ ของบ้าน

เหล้าโกซอริ ซึ่งเป็นเหล้าพื้นบ้านของเชจู เป็นเหล้าที่มีรสชาติที่หาไม่ได้จากเหล้าที่หมักจากข้าวเจ้า

และได้รับความนิยมอย่างมากจากนักดื่มที่เดินทางมาเยือนเชจู

เหล้าโอเมกิแบบใส

เหล้าโอเมกิแบบใสเป็นเหล้าหวานที่ทำจากเหล้าพื้นบ้านของเชจูอย่างเหล้าโอเมกิ

ทำเหล้าโอเมกิจากเค้กโอเมกิ ข้าวหมัก และน้ำ จากนั้นนำไปหมักจนเสร็จ

และตักส่วนบนของสาเกที่เป็นสีเหลืองออก

เป็นเหล้าหวานชั้นเลิศที่หมักและทำให้สุกโดยไม่เติมน้ำตาลเทียมหรือสารเติมแต่งใดๆ

มีรสชาติเข้มข้น นุ่มนวล หวาน และมีกลิ่นหอมของผลไม้ธรรมชาติ

ที่มา : เว็บไซต์ของ "บ้านเหล้าเชจู"

และตามมาด้วยเวลาชิม

ได้รับเหล้าโอเมกิแบบใสและเหล้าโกซอริ

ชิมแล้วดี แต่ไม่มีของว่าง...

เหล้าโกซอริแรงมาก ต้องดื่มน้ำตามเยอะเลย

เพราะเจ้าของเป็นคนเปิดร้านกาแฟ จึงตกแต่งได้สวยงามมาก

ซื้อเหล้าโกซอริมา