[Посещение винокурни] 14. Встреча с Хансан Согокджу в деревне Согокджу Хансан

У Хи Ёль, обладатель нематериального культурного наследия провинции Чхунчхон-Намдо №3

Хансансогокджу – знаменитое вино из региона Хансан, его цвет похож на чхонджу.

Считается, что это придворное вино времён Пэкче, которое беженцы Пэкче варили и пили, чтобы забыть о своей утрате родины.

В эпоху Чосон оно стало наиболее известным вином, его рецептура записана в таких книгах, как «Донгук сесиги», «Кёндоджап», «Сиыджонсо», «Кюхапчхонсо». Хансансогокджу – это уникальное народное вино с особым вкусом, которое передаётся У Хи Ёлем, хранителем традиций, и На Чан Ёном, преемником. Источник: сайт Хансансогокджу.

Гончарные горшки придают месту особую атмосферу.

​

Первое вино нашей земли – Хансансогокджу

Хансансогокджу, хранящее 1500-летние традиции Пэкче, изготавливается из клейкого риса (100%) и закваски. В «Самгуксаги», летописи Пэкче, в записи о 11 году правления Даан-вана (318 год) говорится о неурожае и полном запрете на производство домашнего вина. В летописи о 37 году правления Мувана (635 год), известного благодаря песне «Содонё», рассказывается о том, как он пил согокджу с придворными возле храма Коранса на реке Пэкмаган. Также есть легенда о том, что после падения Пэкче беженцы в крепости Чжурюсон на горе Кенчжисан в Хансане варили согокджу, чтобы утешить свою скорбь по утраченной родине.

В качестве основного сырья для Хансансогокджу используются клейкий рис (100%) из гор Сечхон и закваска, а также 100% натуральные ингредиенты: хризантемы, соя, имбирь, красный перец и др. В течение 100 дней происходит созревание, благодаря чему вино приобретает сладкий аромат и неповторимый пикантный вкус. За это его ещё называют «вино, которое не даёт встать» (анчжынбэгисуль).

Прозрачный Хансансогокджу (18%) светло-кремового цвета обладает сладким вкусом и нежным ароматом, который приятно щекочет язык. Это высококачественный продукт. Бульсогокджу (43%) производится из Хансансогокджу по традиционной технологии дистилляции, с течением времени его аромат и вкус становятся всё более насыщенными. Помимо вкусовых качеств, оно также обладает лекарственными свойствами: очищает кровь и выводит токсины, расширяет периферические сосуды, подавляет сосудодвигательный центр, что может быть полезно для профилактики гипертонии. Источник: буклет Хансансогокджу.

Источник: брошюра Хансансогокджу

Внутри здания находятся офис и выставочный зал.

Продающиеся здесь вина.

Мне очень нравятся разнообразные красивые бутылки из керамики.

Не встать, не подняться

Хансансогокджу, хранящее 1500-летние традиции королевской семьи Пэкче, изготавливается из клейкого риса и закваски путём 100-дневной ферментации. Оно славится своим сладким вкусом и высокой крепостью. Стоит лишь попробовать его, как вы незаметно опьянеете, и не сможете подняться со своего места. Это высококачественное традиционное корейское вино.

Существует множество историй о том, как учёные, очарованные вкусом вина, пропустили важные дела, или как воры, задумав кражу, опьянели и были схвачены. После падения Пэкче беженцы, скорбя о потере своей страны, носили белые одежды и варили это вино, за что оно и получило название «согокджу». Источник: брошюра Хансансогокджу.

Источник: брошюра Хансансогокджу

Раз уж я здесь, то надо получить штамп! ㅋㅋ

На этот Чусок я получил его в подарок от знакомого.

Я коллекционирую миниатюрные бутылки с алкоголем, поэтому я купил и эту.