Обинь О Бён-ин, директор винокурни Хечанчжучжоджанг, который оставил свою жизнь в Сеуле и переехал в деревню, чтобы варить саке со своей любящей семьей в тихом сельском доме с прекрасным садом. «Если саке варят дешево и бездумно, то и отношение к нему будет дешевым и бездумным», - говорит он, добавляя гордость и самоуважение в Хенамский рис, воду и морской бриз. В его макголли Хечанчжучжоджанг заключено множество вкусов.

Винокурня с красивым садом

В ней высажено более 40 видов деревьев

Дом и сад Хечанчжучжоджанг были построены и благоустроены в 1927 году Сибадой Хикохеем, родившимся в префектуре Гумма в Японии, переехавшим в Канчжин, а затем поселившимся в Хенам. После освобождения в этом доме жил Чан Наммун, основатель начальной школы Самхва в Хенам, и считается, что он получил лицензию на винокурню в 1961 году. Позже Хван Ыйквон, занимавшийся виноделием, приобрел Хечанчжучжоджанг и варил саке более 30 лет. С 2008 года супруги О Бён-ин и Пак Лиа живут и управляют винокурней. Винокурня — это место, где варят саке, а пивоварня — это место, где варят саке, соевый соус или уксус. Если посмотреть на названия компаний, получивших лицензию на производство алкоголя, то за пределами Чолла-до преобладает название «пивоварня», а в Чолла-до название «пивоварня» практически не встречается, а большинство компаний называют себя «винокурней». Хечанчжучжоджанг, а не Хечанчжучжоджанг, отражает эти региональные настроения.

​

Источник фото: Хечанчжучжоджанг

Источник фото: Хечанчжучжоджанг

Купленное саке можно подать с вкусными закусками.