Не на заводе, а в природе, не машинами, а руками человека

Сегодня массовое производство алкоголя на заводах способствовало его популяризации,

но с другой стороны, стандартизация алкоголя привела к тому, что традиционные

корейские напитки, которые изготавливались по всей стране в старые времена,

были забыты.

Такая же ситуация наблюдается и на острове Чеджудо.

Грустно видеть, как исчезают традиции,

потому что вместе с ними исчезают и наши драгоценные воспоминания.

Существует тонкая разница во вкусе между рисом, приготовленным в современном

скороварке, и рисом, который в старые времена готовили бабушки

и матери в чугунных котлах над открытым огнем.

Эта тонкая разница во вкусе

является основной причиной того, что мы решительно отказались от

модернизации нашего оборудования для виноделия и продолжаем

готовить напитки по традиционным методам.

Мы обещаем, что и в будущем виноделы «Чеджу Сурикнинджип»

будут делать чеджудоский алкоголь не на заводах, а в природе,

не машинами, а руками человека.

Источник: Сайт «Чеджу Сурикнинджип»

​

Вход оформлен очень красиво.

Мне рассказали о согори суле.

Согори суль

Чеджу согори суль хранит в себе историю, природу и фольклор Чеджудо.

Алкогольные напитки Чеджудо, учитывая островной характер региона,

развивались, отличаясь от других районов по используемым ингредиентам,

методам приготовления и даже посуде для приготовления алкоголя.

В регионе Чеджудо мало рисовых полей, почва скудная, поэтому жители

основывались на земледелии, выращивали просо, пшеницу, ячмень, сорго,

используя их в пищу и для изготовления алкоголя.

Среди них просо использовалось для изготовления алкоголя, который отличался

своим качеством, и после завершения ферментации сусло дистиллировали в согори,

откуда и появилось название «согори суль», этот напиток считался

элитным алкоголем и использовался при проведении ритуалов и

в семейных торжествах.

Согори суль, являющийся визитной карточкой чеджудоского фольклора,

обладает ароматом, который нельзя найти в рисовом вине,

и пользуется большой популярностью среди любителей алкоголя,

посещающих Чеджудо.

Омеги макынсуль

Омеги макынсуль — это рисовое вино, основанное на традиционном

чеджудоском напитке омеги суль.

Омеги суль делают из омеги ттока, дрожжей и воды, и после завершения

ферментации верхняя, желтая часть рисоваго вина отделяется.

Это высококачественное рисовое вино, приготовленное путем длительной

ферментации и выдержки без добавления искусственных подсластителей

и добавок, отличается богатым, мягким вкусом и сладким вкусом, а также естественным ароматом фруктов.

Источник: сайт «Чеджу Сурикнинджип»

И затем дегустация

Мне дали попробовать омеги макынсуль и согори суль.

Дегустация была хорошей, но жаль, что не было закуски.

Согори суль был очень крепким, пришлось много воды пить

Здесь также есть кафе, оно очень красиво оформлено.

Я купил согори суль.