Esta é uma postagem traduzida por IA.
Selecionar idioma
Texto resumido pela IA durumis
- O vinho de arroz Qingming, um patrimônio cultural imaterial de Chungcheongbuk-do, é um vinho tradicional que tem sido produzido por quatro gerações, seguindo as receitas registradas nos documentos da família Kimhae Kim do distrito de Changdong, Chungju.
- Kim Young-gi, que foi designado como detentor da técnica de fabricação de vinho de arroz Qingming em 1993, atualmente fabrica o vinho com seu filho, Kim Young-seop, e o vinho de arroz Qingming é famoso por ter sido elogiado por Lee Ik e Lee Gyu-kyung, estudiosos práticos da dinastia Joseon.
- Em 2018, o vinho de arroz Qingming e, em 2019, o vinho de arroz turvo receberam o "Grande Prêmio de Bebidas Alcoólicas da Coreia" e, em 2021, foram selecionados como presente de outono para a Casa Azul, reconhecendo seu sabor e qualidade excepcionais.
A aguardente clara e pura de patrimônio imaterial da província de Chungbuk
uma cervejaria que está sendo produzida pela quarta geração
A aguardente é produzida de acordo com as técnicas de fabricação registradas em < 향전록 >, um documento da família Kimhae Kim, que vive em Changdong, Chungju, província de Chungbuk.
A produção foi interrompida devido à lei de produção de aguardente criada durante o período colonial japonês, mas Kim Yeong-gi, um descendente da família, reviveu a receita original
recriou. Kim Ki-yeong recebeu o título de Detentor de Técnicas de Fabricação de Aguardente Cheongmyeongju e Patrimônio Cultural Imaterial nº 2 de Chungbuk em 1993. Atualmente, seu filho, Kim Yeong-seop, mestre artesão, está autorizado a produzir aguardente. A técnica de fabricação de Cheongmyeongju está registrada em 17 locais de documentos antigos, mas < 향전록 > é o único registro de transmissão de geração em geração na forma de aguardente caseira.
Lee Ik, um estudioso prático da dinastia Joseon, escreveu em seu livro < 성호사설 >, "Eu sempre gostei de Cheongmyeongju.
Temo que me esqueça do método de fabricação de Cheongmyeongju, então escrevi um registro." Da mesma forma, Lee Gyu-gyeong, um estudioso prático da dinastia Joseon, escreveu em sua enciclopédia < 오주연문장전산고 >: "Cheongmyeongju só pode ser feita por pessoas da cidade de Geumcheon, e não pode ser feita sem a água de Geumtan. Mesmo que outras regiões tentem imitar, não será o mesmo."
"Geumcheon" mencionado acima se refere a Changdong-ri, Chungju, onde o Centro Won-dang está localizado.
"Água de Geumtan" se refere à água do Su-sal-me-gi (um quebra-mar onde duas águas se encontram e fluem para fora), onde as águas das montanhas de Dalcheon e Changgol em Chungju e o Rio Han do Sul se encontram. Após a construção da barragem de Chungju, essa água deixou de ser utilizada, e atualmente a água subterrânea do aquífero está sendo utilizada.
O Centro Won-dang não se acomodará ao fato de ser um patrimônio cultural imaterial, mas continuará criando novas tradições.
Fonte: Site da Won-dang
Em 2018, Cheongmyeongju Yakju e, em 2019, Takju
ganharam o Grande Prêmio no Prêmio de Bebidas Coreanas.
A loja não é muito grande, mas
a decoração é bem feita e elegante.
Em 2021, foi selecionado como presente de Chuseok para a Casa Azul.
Programa de Experiência
· Experiência de Aguardente Tradicional (incluindo 375ml de Takju / 20.000 won / 1 pessoa ou mais)
· Experiência de Cerâmica (incluindo 1 peça de cerâmica / 20.000 won / 1 pessoa ou mais)
