[Odwiedzamy Browary] 5. Browar HaeChang w HaeNam, na krańcu kraju – wycieczka ze stemplami

Porzucając życie w Seulu i przeprowadzając się na wieś, Oh Byung-in, szef browaru Hae Chang, wraz z ukochaną rodziną produkuje alkohol w spokojnym wiejskim domu z pięknym ogrodem. Kierując się zasadą, że „tanio i byle jak wyprodukowany alkohol spotka się z tanim i byle jakim traktowaniem”, w swoich produktach Hae Chang, wytwarzanych z ryżu, wody i morskiej bryzy z Hae Nam, wlewa dumę i poczucie własnej wartości. W jego produkowanej w Hae Chang Joojang makułówce kryje się wiele smaków.

Browar z pięknym ogrodem

Gęsto zasadzonych jest ponad 40 gatunków drzew.

Dom i ogród browaru Hae Chang zostały zbudowane i założone w 1927 roku przez Shibadę Hikohei, który urodził się w prefekturze Gunma w Japonii, a następnie zamieszkał w Gangjin, by ostatecznie osiedlić się w Hae Nam. Po wyzwoleniu zamieszkał tam Jang Nam-mun, założyciel szkoły podstawowej Samhwa w Hae Nam, i uważa się, że to on w 1961 roku uzyskał licencję na produkcję alkoholu. Później Hwang Ui-kwon, który zajmował się produkcją alkoholu, przejął Hae Chang Joojang i przez ponad 30 lat zajmował się warzeniem alkoholu. Od 2008 roku małżeństwo Oh Byung-in i Park Ria mieszkają tam i prowadzą browar. „Joojang” oznacza miejsce, w którym produkuje się alkohol, a „yangjojang” oznacza miejsce, w którym produkuje się alkohol, sos sojowy, ocet itp. Jeśli przyjrzeć się nazwom firm posiadających licencję na produkcję alkoholu, to poza regionem Jeolla-do zdecydowanie częściej używana jest nazwa „yangjojang”, natomiast w Jeolla-do prawie nie spotyka się nazwy „yangjojang”, a najczęściej używana jest nazwa „joojang”. To właśnie odzwierciedlenie lokalnych zwyczajów sprawiło, że nie jest to „Hae Chang Yangjojang”, a „Hae Chang Joojang”.

​

Źródło zdjęcia: strona internetowa Hae Chang Joojang

Źródło zdjęcia: strona internetowa Hae Chang Joojang

Zakupiony alkohol najlepiej smakuje z pysznymi przekąskami.