Nie w fabryce, ale w naturze, nie maszynami, ale ludzką ręką

Współczesne alkohole produkowane masowo w fabrykach przyczyniły się do popularyzacji alkoholu, ale

z drugiej strony, efekt standaryzacji alkoholu spowodował, że tradycyjne koreańskie wina, które

były produkowane w różnych miejscach w kraju, zostały zapomniane.

To samo dotyczy wyspy Jeju.

Przykre jest to, że tradycje znikają,

ponieważ znikają z nimi nasze cenne wspomnienia.

Istnieje subtelna różnica w smaku między ryżem ugotowanym we współczesnym szybkowarze a ryżem, który

w dawnych czasach babcie i

matki gotowały w garnku na ogniu.

Ta subtelna różnica w smaku

jest głównym powodem, dla którego zdecydowaliśmy się zrezygnować z modernizacji naszego sprzętu do produkcji wina i

kontynuować tradycyjne metody produkcji wina.

Obiecujemy, że w przyszłości osoby produkujące wino w domu wina na wyspie Jeju nadal będą produkować wino na wyspie Jeju w naturze,

nie maszynami, ale ludzką ręką.

Źródło: Strona internetowa domu wina na wyspie Jeju

​

Wejście jest tak pięknie urządzone.

Słucham o winie Gosori.

Wino Gosori

Wino Gosori z wyspy Jeju ma w sobie zakorzenioną historię, klimat i kulturę ludową wyspy Jeju.

Ze względu na wyspiarski charakter regionu, wina z Jeju rozwinęły się w sposób odmienny od innych regionów, jeśli chodzi o składniki,

metody produkcji i nawet naczynia, w których produkowane jest wino.

Na wyspie Jeju pola ryżowe są niewielkie, a gleba uboga, dlatego uprawia się głównie rośliny strączkowe.

Zbierano proso, jęczmień, proso, sorgho, które

stanowiły podstawę diety i były również wykorzystywane do produkcji wina.

Spośród nich wino z prosa było uważane za wysokiej jakości, a po zakończeniu fermentacji dodawano do niego destylat z prosa,

nazywając go winem Gosori, które było uważane za wino najwyższej jakości i podawano je podczas ceremonii i

ważnych wydarzeń w domu.

Wino Gosori, czyli sztandarowe wino ludowe wyspy Jeju, charakteryzuje się smakiem, którego nie można znaleźć w winie ryżowym,

i cieszy się dużą popularnością wśród miłośników wina odwiedzających wyspę Jeju.

Omijaeki Myeongseonju

Omijaeki Myeongseonju to wino ryżowe, które jest oparte na tradycyjnym regionalnym winie z wyspy Jeju, omijaeki.

Omijaeki to wino produkowane z ciasta omijaeki, drożdży i wody, które po zakończeniu fermentacji

zbierano wino, które było wyraźnie żółte.

Jest to wino ryżowe najwyższej jakości, produkowane bez sztucznych słodzików i dodatków, dojrzewające w długim procesie fermentacji i

charakteryzujące się bogatym, gładkim smakiem oraz słodkim smakiem i naturalnym owocowym aromatem.

Źródło: Strona internetowa domu wina na wyspie Jeju

A potem degustacja

Podano mi Omijaeki Myeongseonju i Gosori.

Degustacja była dobra, ale bez przekąsek...

Wino Gosori było zbyt mocne, więc piłem dużo wody.

Prowadzą kawiarnię, więc jest ona pięknie urządzona.

Kupiłem wino Gosori.