Czysty i klarowny, niematerialny skarb Korei Południowej, Cheongmyeongju

Browar, który produkuje go od czterech pokoleń

Cheongmyeongju produkowany jest zgodnie z recepturą znaną z , dokumentu rodowego rodu Kim Hae Kim z Changdong w Chungju w Korei Południowej.

Produkcja została przerwana z powodu przepisów o produkcji alkoholu wprowadzonych w okresie kolonialnym Japonii, ale odnowił ją Kim Yeong-gi, potomek rodziny.

Został on odtworzony zgodnie z oryginalną recepturą. Kim Yeong-gi został uznany za posiadacza umiejętności produkcji Cheongmyeongju w 1993 roku i został oznaczony jako niematerialny skarb Korei Południowej nr 2 w Chungcheongbuk-do. Obecnie jego syn, Kim Yeong-seop, jest posiadaczem tego tytułu i produkuje alkohol. Metoda produkcji Cheongmyeongju jest zapisana w 17 różnych dokumentach historycznych, ale jest jedynym dokumentem, który przekazuje metodę produkcji alkoholi tradycyjnych, które są przekazywane wśród ludności.

Lee Ik, uczony z późnego okresu Joseon, napisał w swojej książce , że „przez całe życie najbardziej lubiłem Cheongmyeongju i obawiałem się, że zapomnę o jego metodzie produkcji, więc spisałem ją”. Lee Gyu-gyeong, kolejny uczony z późnego okresu Joseon, napisał w swojej encyklopedii artykuł o Cheongmyeongju pod tytułem „Dodatek do Cheongmyeongju”, w którym napisał: „Cheongmyeongju mogą produkować tylko ludzie z Geumcheon w naszym kraju, a bez wody z Geumtan nie można go stworzyć. Nawet jeśli inni próbują go naśladować, nie będą w stanie tego osiągnąć”.

„Geumcheon” wspomniane powyżej odnosi się do Changdong-ri, Chungangtap-myeon, Chungju, gdzie znajduje się obecnie Jungwon-dang.

„Woda z Geumtan” odnosi się do wody z rzeki Dalcheon i doliny Changgol w Chungju, gdzie woda z gór i rzeka Namhan łączą się w miejscu zwanym „susalmegi” (miejsce, gdzie dwie rzeki spotykają się i płyną dalej, a przepływ jest regulowany przez kamień). Po zbudowaniu tamy Chungju nie można już było korzystać z tej wody, więc obecnie wykorzystuje się wodę ze źródeł podziemnych.

Jungwon-dang nie zadowala się byciem niematerialnym dziedzictwem i nieustannie tworzy nowe tradycje.

Źródło: Strona internetowa Jungwon-dang

W 2018 roku Cheongmyeongju Yakju, a w 2019 roku Takju

zostały nagrodzone tytułem „Najlepszy Alkohol w Korei”.

Sklep nie jest duży, ale

ma stylowy wystrój.

W 2021 roku został wybrany na prezent na Święto Środka Jesieni w Blue House.

Program doświadczalny

·Doświadczenie z tradycyjnym alkoholem (w tym 375 ml Takju / 20 000 won / minimum 1 osoba)

·Doświadczenie z ceramiką (w tym 1 sztuka ceramiki / 20 000 won / minimum 1 osoba)