[Bezoekende Brouwerij] 14. Han San Soju ontmoeten in het dorp van Han San Soju

Immaterieel cultureel erfgoed nr. 3 van Chungcheongnam-do, Woo Hui-yeol

Hansan Sogukju is een beroemde drank uit de regio Hansan, met een kleur vergelijkbaar met die van sake.

Het wordt beschouwd als een hofdrank uit de Baekje-periode, en er wordt gezegd dat Baekje-vluchtelingen deze drank brouwden om hun verdriet over het verlies van hun land te vergeten.

In de Joseon-dynastie werd het een van de meest bekende dranken, waarbij de bereidingsmethode werd vastgelegd in boeken als Dongguk Sesigi, Gyeongdojap, Siuijeonseo en Gyuhap Chongseo. Hansan Sogukju is een traditionele drank met een unieke smaak, en wordt bewaard door drager van de traditie Woo Hui-yeol en erfgenaam Na Jang-yeon. Bron: Hansan Sogukju website

Er staan kruiken, wat een sfeervolle aanblik geeft.

​

Hansan Sogukju, de eerste drank van ons land

Hansan Sogukju, met een 1500 jaar oude traditie uit Baekje, wordt gemaakt van kleefrijst (100%) en gist. In de Samguk Sagi, Baekje-kronieken, staat dat koning Daean in het 11e jaar van zijn regering (318) het brouwen van zelfgemaakte alcohol volledig verbood vanwege een misoogst. In het 37e jaar van de regering van koning Mu (635), bekend van de liedtekst 'Seodongyo', dronk hij Sogukju met zijn hofhouding in de buurt van de Goransa-tempel aan de Baekma-rivier. Na de val van Baekje wordt verteld dat Baekje-vluchtelingen in de Jooliusung-burcht op de Geonji-berg in Hansan Sogukju brouwden om hun verdriet over het verlies van hun land te verzachten.

Hansan Sogukju wordt gemaakt van kleefrijst uit de Seocheon-berg (100%) en gist, en met 100 dagen rijping met ingrediënten als goudsbloemen, sojabonen, gember en rode peper. Door de zoete smaak en de unieke umami-smaak, is het bekend geworden als 'de drank die je niet meer laat opstaan' vanwege de sterke alcoholische werking.

De heldere en lichte, beigekleurige Hansan Sogukju (18%) is een hoogwaardig product met een zoete smaak en een subtiele geur die over de tong glijdt. De Bul Sogukju (43%) is een gedistilleerde variant van Hansan Sogukju, gemaakt volgens traditionele methoden. Naarmate de tijd verstrijkt, ontwikkelen de geur en smaak zich dieper. Naast de heerlijke smaak, wordt gezegd dat de drank een reinigende en ontgiftende werking heeft. Ook zou het de perifere bloedvaten verwijden en het vaatcentrum onderdrukken, wat gunstig zou zijn voor de bloeddruk en het voorkomen van hypertensie. Bron: Hansan Sogukju brochure

Bron: Hansan Sogukju brochure

Als je het gebouw binnengaat, vind je een kantoor en een tentoonstellingsruimte.

Dit zijn de dranken die te koop zijn.

Ik vind de verschillende keramische flessen waarin de drank wordt verkocht erg mooi.

Je kunt niet meer opstaan als je er eenmaal aan begint

Hansan Sogukju, met een 1500 jaar oude traditie van het Baekje koninklijk hof, wordt gemaakt van kleefrijst en gist, en 100 dagen lang gefermenteerd. Door de zoete smaak en de hoge alcoholgraad raakt men ongemerkt dronken en kan men niet meer opstaan. Het is een hoogwaardige traditionele Koreaanse alcoholische drank.

Er zijn talloze verhalen over geleerden die hun studie door deze drank verwaarloosden, of over dieven die dronken werden en gepakt werden. Na de val van Baekje, zouden de vluchtelingen in witte rouwkleding de drank hebben gebrouwen om hun verdriet te verzachten, en daarom werd het Sogukju genoemd. Bron: Hansan Sogukju brochure

Bron: Hansan Sogukju brochure

Als je er toch bent, moet je natuurlijk een stempel halen! Haha

Ik heb deze drank als cadeau van een kennis gekregen met Chuseok (Koreaanse Thanksgiving).

Ik verzamel zelf graag miniatuur drankflessen, dus ik heb deze gekocht.