[Bezoekende Brouwerij] 5. De Brouwerij Haechangjujojang in het zuidelijkste puntje van Haenam, Stamptour

Na het achterlaten van het leven in Seoul en te zijn verhuisd naar het platteland, brouwt Oh Byung-in, de directeur van Haechang Brewery, samen met zijn geliefde familie alcohol in een afgelegen huisje met een prachtige tuin. 'Als je alcohol goedkoop en slordig brouwt, wordt het ook goedkoop en slordig behandeld', dus hij brouwt de Haechang Brewery makgeolli met zijn trots en zelfvertrouwen, met behulp van rijst en water uit Haenam en de zeebries.

Een brouwerij met een prachtige tuin

Meer dan 40 soorten bomen staan er dicht opeen.

Het woonhuis en de tuin van Haechang Brewery werden in 1927 gebouwd en aangelegd door 'Shibata Hikohei', die in de prefectuur Gunma in Japan werd geboren, naar Gangjin verhuisde en zich uiteindelijk in Haenam vestigde. Na de bevrijding woonde Jang Nam-mun, de oprichter van de Haenam Samhwa basisschool, er. De vergunning voor de brouwerij wordt verondersteld in 1961 door hem te zijn aangevraagd. Daarna nam Hwang Ui-kwon, die werkzaam was in de alcoholindustrie, Haechang Brewery over en brouwt er meer dan 30 jaar alcohol. Sinds 2008 wonen Oh Byung-in en Park Ria er en runnen ze de brouwerij. 'Jujojang' (주조장) betekent de plaats waar alcohol wordt gebrouwen, terwijl 'yangjojang' (양조장) de plaats is waar alcohol, sojasaus of azijn wordt gebrouwen. Als je de namen van de bedrijven bekijkt die een alcoholvergunning hebben, zie je dat buiten Jeolla-do 'yangjojang' overweldigend vaak wordt gebruikt, terwijl in Jeolla-do de naam 'yangjojang' bijna niet voorkomt en de meeste bedrijven 'jujojang' in hun naam hebben staan. Dat Haechang 'Jujojang' (해창주조장) heet en niet 'Haechang Yangjojang' (해창양조장) is een weerspiegeling van deze regionale sentimenten.

​

Afbeeldingenbron: Haechang Brewery website

Afbeeldingenbron: Haechang Brewery website

Geniet van de gekochte alcohol met een lekker hapje.