Dit is een door AI vertaalde post.
Selecteer taal
Samengevat door durumis AI
- Jeju's 'Sool Ikneun Jip' is een plek waar traditioneel bier wordt gebrouwen, niet met een fabrieksproces, maar door mensenhanden in de natuur.
- 'Jeju Goseori'-bier is een traditionele drank die de geschiedenis en cultuur van Jeju weerspiegelt. Het wordt gemaakt van gerst en is een hoogwaardige drank. Het heeft een unieke smaak die je niet zult vinden in bier gemaakt van rijst.
- 'Omegi-mealkkeun'-bier is een zoete wijn gebaseerd op 'Omegi'-bier, een traditionele drank uit Jeju. Het is gemaakt zonder kunstmatige zoetstoffen of toevoegingen en is gefermenteerd en gerijpt voor een lange tijd. Het heeft een rijke en romige smaak, zoetheid en een natuurlijke vruchtengeur, wat het tot een premium zoete wijn maakt.
Niet in een fabriek, maar in de natuur, niet met machines, maar met de hand
Tegenwoordig heeft alcohol die massaal in fabrieken wordt geproduceerd bijgedragen aan de popularisering van alcohol, maar
aan de andere kant heeft het tot standaardisering van alcohol geleid, waardoor de traditionele Koreaanse bieren die vroeger in heel het land werden gemaakt,
werden vergeten.
Deze trend is hetzelfde op het eiland Jeju.
Het is jammer om te zien hoe tradities verdwijnen,
want het betekent dat ook onze dierbare herinneringen verloren gaan.
Er is een subtiel smaakverschil tussen rijst die in een moderne snelkookpan is gekookt en rijst die vroeger door oma's
en moeders werd gekookt in een ketel boven een vuur.
Dit subtiele smaakverschil is
de belangrijkste reden waarom we de modernisering van onze brouwinstallaties resoluut hebben opgegeven en
de traditionele methode gebruiken om alcohol te maken.
Ook in de toekomst zullen de mensen die de alcohol op Jeju maken beloven dat ze geen fabrieken zullen gebruiken, maar de natuur,
geen machines, maar hun handen zullen gebruiken om de alcohol van Jeju te brouwen.
Bron: Jeju-website van de Jeju-brouwerij
De ingang is prachtig aangelegd.
Ik krijg uitleg over de Gosori-alcohol.
Gosori-alcohol
De Gosori-alcohol van Jeju bewaart de unieke geschiedenis, het landschap en de volkscultuur van Jeju.
De alcohol van Jeju heeft zich, vanwege de aard van het eiland, op een veel meer gevarieerde manier ontwikkeld dan in andere delen van het land,
zowel in de ingrediënten en de manier van brouwen,
als in de containers waarin de alcohol wordt gemaakt.
Het gebied Jeju heeft weinig rijstvelden en een schrale bodem, waardoor het afhankelijk is van akkerbouw.
Er werd gierst, gerst, boekweit en sorgo geoogst,
wat als voedsel werd gebruikt en ook als ingrediënt voor alcohol.
Van al deze granen was gierst de beste om alcohol van te maken, dus de gefermenteerde alcohol werd gedistilleerd tot Gosori.
Deze alcohol werd Gosori-alcohol genoemd en was een luxe alcohol die werd geserveerd tijdens ceremonies en
bij alle belangrijke gebeurtenissen in het huishouden.
Gosori-alcohol, de typische volksalcohol van Jeju, heeft een aroma dat niet te vinden is in rijstwijn,
en wordt zeer gewaardeerd door alcoholliefhebbers die Jeju bezoeken.
Omegi-heldere alcohol
Omegi-heldere alcohol is een rijstwijn die is gebaseerd op Omegi-alcohol, een traditionele alcohol uit Jeju.
Omegi-alcohol wordt gemaakt van Omegi-cake, koji en water, en nadat de fermentatie is voltooid,
wordt de heldere, geelachtige bovenkant van de sake opgevist.
Het is een premium rijstwijn die geen kunstmatige zoetstoffen of additieven bevat, is lang gerijpt en gefermenteerd,
heeft een krachtige, zachte, zoete smaak met een natuurlijk fruitaroma.
Bron: Jeju-website van de Jeju-brouwerij
Apparaat voor het destilleren van bier, ook wel 'Goseori' genoemd
Daarna is er een proeverij
Ze gaven me Omegi-heldere alcohol en Gosori-alcohol.
De proeverij was heerlijk, maar er was geen hapje bij...
De Gosori-alcohol was zo sterk dat ik veel water moest drinken.
Ze runnen een café, dus het is mooi ingericht.
Ik heb Gosori-alcohol gekocht.
