[Bezoekende Brouwerij] 20. Stempeltocht JungwonDang

De heldere en zuivere Chungbuk immaterieel cultureel erfgoed Cheongmyeongju

brouwerij die al 4 generaties lang wordt gerund

De drank wordt gebrouwen volgens een recept dat is vastgelegd in de <Hyangjeonrok>, een document van de Kimhae Kim-familie in Changdong, Chungju-si, Chungbuk.

De productie werd stopgezet door de Japanse koloniale overheersing, toen de brouwwet werd vastgesteld. De nakomeling van de familie, Kim Yeong-gi, bracht het oorspronkelijke recept weer tot leven

en bracht het terug. Kim Yeong-gi werd in 1993 aangewezen als drager van de Cheongmyeongju-brouwwet en als houder van Chungbuk Immaterieel Cultureel Erfgoed nr. 2. Momenteel is zijn zoon, Kim Yeong-seop, de houder van de brouwwet. De Cheongmyeongju-brouwwet is vastgelegd in 17 historische documenten, maar <Hyangjeonrok> is het enige document dat het familierecept op schrift heeft gezet en door de bevolking werd doorgegeven in de vorm van een traditionele drank.

De geleerde uit de late Joseon-dynastie, Yi Ik (李瀷), schreef in zijn werk <Seonghosaeol (星湖僿說)>: 'Ik houd het meest van Cheongmyeongju en ik heb de brouwwijze opgeschreven uit angst dat ik die zou vergeten'. Ook de geleerde uit de late Joseon-dynastie, Yi Gyu-gyeong (李圭景), schreef in zijn encyclopedie <Ojuyeonmunjangjeonsango (五洲衍文長箋散稿)> een stuk over Cheongmyeongju, genaamd 'Cheongmyeongju Byeonjeungseol', waarin hij schrijft: 'Alleen de mensen van Geumcheon (金遷) in ons land kunnen Cheongmyeongju maken. Zonder het water van Geumtan (金灘) is het niet mogelijk. Ook al proberen andere regio's het na te maken, ze kunnen het nooit even goed doen'.

De hierboven genoemde 'Geumcheon' verwijst naar Changdong-ri, Jungangtap-myeon, Chungju-si, waar Jungwon-dang zich bevindt.

Het 'water van Geumtan' verwijst naar het water van de Dalcheon-rivier in Chungju, het bergwater van Changgol, de samenvloeiing van het water van de Namhan-rivier en de Su-sal-megi (een steen die de uitstroom van de twee stromen reguleert). Na de aanleg van de Chungju-dam is dit water niet meer beschikbaar en gebruiken we nu grondwater.

Jungwon-dang zal niet alleen tevreden zijn met het feit dat het immaterieel cultureel erfgoed is, maar zal voortdurend nieuwe tradities creëren.

Bron: Jungwon-dang website

In 2018 won Cheongmyeongju yakju (rijstwijn) en in 2019 won de takju (troebele rijstwijn)

de hoofdprijs bij de Koreaanse drankwedstrijd.

De winkel is niet erg groot,

maar de inrichting is stijlvol en smaakvol.

In 2021 werd het geselecteerd als Chuseok-geschenk van het presidentieel paleis (Blauw Huis).

Ervaringsactiviteiten

·Traditionele drankervaring (inclusief 375 ml takju / 20.000 won / 1 persoon of meer)

·Keramiekervaring (inclusief 1 keramiekstuk / 20.000 won / 1 persoon of meer)