Helder en zuiver Chungbuk immaterieel cultureel erfgoed Cheongmyeongju

4e generatie brouwerij

De brouwwijze is vastgelegd in de <향전록>, een familiegeschiedenisdocument van de familie Kimhae Kim in Changdong, Chungju, Noord-Chungcheong.

De productie werd onderbroken vanwege de brouwwetgeving die tijdens de Japanse bezetting werd vastgesteld, maar Kim Yeong-gi, een nakomeling van de familie, heeft de oorspronkelijke methode nieuw leven ingeblazen.

In 1993 werd Kim Yeong-gi aangewezen als drager van de Cheongmyeongju-brouwkunde en werd hij aangewezen als immaterieel cultureel erfgoed nr. 2 van Noord-Chungcheong. Momenteel is zijn zoon, Kim Yeong-seop, aangewezen als drager van de brouwkunde. De Cheongmyeongju-brouwwijze is vastgelegd in 17 oude documenten. Van de documenten die in de volksmond als traditionele alcoholische drank zijn overgedragen, is <향전록> de enige.

De Koreaanse geleerde Lee Ik 李瀷 uit de late Joseon-periode schreef in zijn boek <성호사설星湖僿說> dat 'ik mijn hele leven van Cheongmyeongju heb genoten en bang was de brouwwijze te vergeten, dus heb ik het vastgelegd'. De late Joseon-geleerde Lee Gyu-gyeong 李圭景 schreef ook in zijn encyclopedie <오주연문장전산고五洲衍文長箋散稿> een sectie genaamd 'Cheongmyeongju aanvullende notities' en schreef: 'Alleen de mensen uit Gimecheon 金遷 in ons land kunnen Cheongmyeongju maken, en het kan alleen worden gemaakt met het water van Gimtan 金灘, andere regio's kunnen het imiteren, maar het zal nooit hetzelfde zijn'.

De hierboven genoemde 'Gimecheon' verwijst naar Changdong-ri, Jungangtap-myeon, Chungju, waar de huidige Jungwon Dang is gevestigd.

'Het water van Gimtan' verwijst naar het water van de Su-salmegi (een dam die gebouwd is op de plek waar twee rivieren samenkomen om de stroom te reguleren) waar het bergwortels山水 van Dalcheon en Changgol in Chungju samenkomen met de rivier Namhan. Na de bouw van de Chungju-dam kan dit water niet meer worden gebruikt, dus wordt nu grondwater gebruikt.

Jungwon Dang zal niet rusten op zijn lauweren als immaterieel cultureel erfgoed en zal voortdurend nieuwe tradities creëren.

Bron: Jungwon Dang website

In 2018 won Cheongmyeongju 약주 de hoofdprijs op de Koreaanse drankwedstrijd.

In 2019 won de 탁주 de hoofdprijs.

De winkel is niet groot,

maar de inrichting is stijlvol en goed gedaan.

In 2021 werd het geselecteerd als Chuseok-cadeau voor het Blue House.

Ervaringsgerichte programma's

· Traditionele alcoholische drankervaring (inclusief 375 ml 탁주 / 20.000 won / 1 persoon of meer)

· Keramiekervaring (inclusief 1 keramiekstuk / 20.000 won / 1 persoon of meer)