De ontmoeting van appelen uit Yesan en Canadese brouwkunde

Yesan heeft dankzij de gunstige klimaatomstandigheden met een overvloed aan bloeiende appelbomen en vruchten een hoge suikerspiegel en een knapperige, zoet-zure appel gecultiveerd.

De zoet-zure smaak is doordrenkt met aroma's en Yesan-appelen staan bekend om hun unieke kwaliteit. Ze bevatten meer suiker, die de spijsvertering bevordert, organische zuren die vermoeidheid bestrijden en effectief zijn tegen atherosclerose, en calcium, dat goed is voor het voorkomen van hoge bloeddruk, dan appelen uit andere regio's. Daarom zijn ze populair in heel het land.

Op de basis van de 40 jaar ervaring van Seo Jeong-hak, die appelboomgaarden heeft gecultiveerd, en de brouwkunde van zijn schoonzoon Jeong Je-min, die brouwkunde in Canada heeft geleerd, zijn ze begonnen met het maken van wijn en brandewijn.

In plaats van een alcoholfabriek die massaproducten produceert, hebben ze een wijnmakerij in de appelboomgaard gebouwd en een boerderijwijnhuis in Europese stijl met een restaurant, een seminarzaal en een pensionachtige accommodatie.

Bron: Yesan-appelwijnwebsite

Tijdens een bezoek aan de brouwerij die we bezochten, kreeg ik een stempel in mijn brouwerijpaspoort en de medewerkers boden aan om een rondleiding te geven. Ik volgde ze met plezier.

Ik ben jaloers op de vitrinekast waar de dranken worden tentoongesteld.

Ik kreeg een algemene uitleg over hoe de dranken die worden verkocht worden gemaakt.

Ik wil alles proberen, maar ik ben te hebberig.

Afhankelijk van de destillatiemethode worden wijn en brandewijn gerijpt.

Het eiken vat dat door zakenman Baek Jong-won is gereserveerd.

Het eiken vat dat door cartoonist Heo Yeong-man is gereserveerd.

Ik wil ook een eiken vat reserveren.

De vaten worden 3 jaar gerijpt en vervolgens geopend. Er zijn veel vaten gereserveerd door beroemdheden.

Laat het me weten wanneer ze worden geopend. Ik wil er graag bij zijn.

Het verhaal van Yesan-appelwijn

De reden waarom we de wijn die Yesan-appelwijn produceert, Chusa (秋史) noemen, is gebaseerd op een aantal gecombineerde betekenissen.

We zijn begonnen met het principe om niet zomaar buitenlandse namen te gebruiken.

Uiteindelijk werd Chusa geboren na lang nadenken over een naam die de regionale kenmerken en de eigenschappen van de grondstoffen zou kunnen benadrukken.

Na voltooiing van de Yesan-appelwijnmakerij in 2010 zijn we begonnen met de productie van wijn.

Yesan-appelwijn wordt beschouwd als een succesvol model voor de 6e sector in de landbouw, die appelteelt (1e sector), wijnbereiding (2e sector) en wijnhuisrondleidingen met toerisme (3e sector) combineert.

Klanten die de wijnmakerij bezoeken, kunnen deelnemen aan leuke wijnhuisrondleidingen met activiteiten als appels plukken, appeltaarten bakken, appeljam maken, wijn- en brandewijnproeven en dineren.

Er is zelfs een pension, zodat u van een heerlijke tijd met heerlijke appelen kunt genieten.

Bron: Yesan-appelwijnwebsite

Bron: Yesan-appelwijnwebsite

Het Yesan-appelwijnfestival is een festival dat elk jaar in november wordt gehouden om de oogst van appelen te vieren en waar familie, vrienden en kennissen samenkomen om te genieten van een klein concert, diverse activiteiten rond appelen en wijn, en barbecue-maaltijden.

De Yesan-appelwijn organiseert het evenement zelf en veel klanten uit binnen- en buitenland komen om te genieten van het festival.

Yesan-appelwijn streeft ernaar om culturele marketing van producten te bevorderen door gebruik te maken van deze culturele inhoud.

Bron: Yesan-appelwijnwebsite

Ik hoop dat corona snel voorbij is, zodat het festival weer kan beginnen en we er samen van kunnen genieten.

Ik kon niet proeven omdat ik moest rijden, maar ik heb wat drank gekocht om thuis van te genieten.

Producten met krassen op de stickers zijn wat goedkoper (maar smaken hetzelfde).

Ik heb wat taart bij de Tous Les Jours gehaald en er wijn bij gedronken.