[Bezoekende Brouwerij] 8. De beroemde appels van Yesan: wijn en brandewijn ontdekken tijdens de Yesan Apple Wine Stamp Tour

De ontmoeting van Yesan-appels en Canadese brouwkunde

Yesan staat bekend om zijn sappige, knapperige en zoetzure appels dankzij de ideale klimatologische omstandigheden die zorgen voor zorgvuldige verzorging, van de bloei van de appelbloesem tot het rijpen van de vruchten.

De unieke kwaliteit van Yesan-appels, gekenmerkt door hun zoetzure smaak en aroma, wordt erkend. Ze bevatten meer suiker die de spijsvertering en opname bevordert, organische zuren die helpen bij vermoeidheid en aandoeningen zoals aderverkalking, en calcium dat goed is voor de bloeddruk, in vergelijking met appels uit andere regio's. Hierdoor zijn ze populair in heel het land.

Op de basis van 40 jaar ervaring in appelteelt van Seo Jeong-hak, de eigenaar, en de brouwkundige kennis van zijn schoonzoon Jeong Je-min, die in Canada brouwkunde heeft gestudeerd, is de productie van wijn en brandewijn gestart.

In plaats van een industriële alcoholfabriek, is er een wijngaard gebouwd in de appelboomgaard, met een restaurant, een seminarzaal en accommodaties in de stijl van een pension, wat resulteert in een Europese stijl landbouw-wijngaard.

Bron: Yesan Apple Wine website

Nadat ik een stempel heb gekregen in mijn bezoekerspaspoort voor brouwerijen, biedt een medewerker een rondleiding aan. Met veel plezier ga ik mee.

Ik ben jaloers op de vitrinekast met de gepresenteerde dranken.

Ik kreeg een algemene uitleg over hoe de geproduceerde dranken tot stand komen.

Ik zou alles wel willen proeven, maar dat is misschien wat te veel van het goede.

Afhankelijk van de distillatiemethode worden de wijn en brandewijn gescheiden en gerijpt.

De eikenhouten vaten die Baek Jong-won ( 백종원 ) heeft gereserveerd.

De eikenhouten vaten die Heo Yeong-man ( 허영만 ) heeft gereserveerd.

Ik wil ook een eikenhouten vat reserveren.

Na 3 jaar rijping worden de vaten geopend, en er staan stapels eikenhouten vaten van beroemdheden klaar om geopend te worden.

Laat het me weten wanneer ze geopend worden, ik wil er graag bij zijn.

Het verhaal van Yesan-appelwijn

De wijn die wordt geproduceerd bij Yesan-appelwijn heet 'Chusa' (추사). Deze naam heeft een aantal betekenissen.

Ten eerste is er het principe om geen buitenlandse namen te gebruiken.

Na lang nadenken over een naam die de regionale kenmerken en de eigenschappen van de grondstoffen weerspiegelt, is de naam 'Chusa' ontstaan.

Na de voltooiing van de Yesan-appelwijngaard in 2010, is men begonnen met de productie van wijn.

Yesan-appelwijn wordt gezien als een succesvol model van de zesde sector van de landbouw, omdat het zich richt op appelteelt (primaire sector), wijnproductie (secundaire sector) en wijngaardrondleidingen en toerisme (tertiaire sector).

Bezoekers van de wijngaard kunnen deelnemen aan leuke programma's zoals appels plukken, appeltaart bakken, appeljam maken, wijn en brandewijn proeven en eten.

Het biedt ook een gastenverblijf, zodat bezoekers een tijd van ontspanning en diverse ervaringen kunnen beleven met de heerlijke geur van appels.

Bron: Yesan Apple Wine website

Bron: Yesan Apple Wine website

Het Yesan Apple Wine Festival wordt elk jaar in november gehouden, wanneer de appels rijp zijn. Het is een festival om de oogst van het jaar te vieren, waar families, vrienden en kennissen samenkomen voor een klein muziekfestival, diverse ervaringen met appels en wijn, en barbecues.

Het is een evenement dat wordt georganiseerd door Yesan Apple Wine zelf, en trekt veel bezoekers uit binnen- en buitenland aan.

Yesan Apple Wine zet zich actief in voor culturele marketing van producten door gebruik te maken van deze culturele content.

Bron: Yesan Apple Wine website

Ik hoop dat corona snel voorbij is, zodat het festival weer kan beginnen en we er samen van kunnen genieten.

Ik kon niet proeven vanwege het rijden, maar ik heb wel wat drankjes gekocht om thuis te proeven.

Producten met een beschadigde sticker zijn iets goedkoper (maar de smaak is hetzelfde, zeggen ze).

Een stukje taart van Tous les Jours (투썸) en een glas wijn erbij haha.