[訪ねて行く醸造所] 22. スタンプツアー ウンチョク醸造所

三白の里、尚州（サンジュ）で、懐かしい思い出と温かい人情があふれる酒蔵

三白米と伝統の麹で醸す

3代続く発酵室と100年を超える酒樽が、今も現役で、自らの体を空けたり満たしたりする作業を続けています。銀尺酒造（ウンチョクヤンジョジャン）の生濁酒は、尚州地域の햇尚州三白米（ヘッサンジュサムベックサル）と伝統の麹を原料として醸造したマッコリで、米マッコリ特有の滑らかな喉越しを持ち、爽快感が抜群です。

出典：銀尺酒造ホームページ

2016年大韓民国酒類品評会 生マッコリ部門で最優秀賞を受賞

訪問したところ、コロナの影響でスタンプのみ受けられるということで、スタンプをもらいました。

残念な思いで車に乗り込んだのですが、しばらくしてマッコリ1本を持ってこられて

遠くから来たのだから、家に帰って味だけでも見てほしいと、プレゼントしてくださいました。

体験プログラム

・試飲と製造施設の見学

・麹踏み

・干し柿マッコリ作り

・マッコリ発酵種で餅、パン作り

・マッコリ足湯、隠者探し 10名以上（月～金）

家に帰るとすぐに、簡単なつまみで味見をしました。

滑らかに喉を通る喉越しが良く、甘くてほろ苦くて美味しいです。