[Alla scoperta dei birrifici] 14. L'Han San Soju, il liquore tradizionale del villaggio di Hansan

Woo Hui-yeol, patrimonio culturale immateriale della provincia di Chungcheongnam-do n. 3

L'Hansan Sogukju è un famoso liquore della regione di Hansan, il cui colore è simile a quello del sake chiaro.

Si dice che fosse il liquore di corte dell'epoca di Baekje, e che gli abitanti di Baekje, dopo aver perso il loro paese, lo abbiano prodotto e bevuto per dimenticare la loro tristezza.

Nel periodo Joseon divenne il liquore più conosciuto, e il suo metodo di produzione è registrato in libri come Dongguk Sesigi, Gyeongdojab, Siuijeonseo e Gyuhap Chongseo. L'Hansan Sogukju è un liquore tradizionale dal gusto unico, tramandato dal portatore di funzioni Woo Hui-il e dagli apprendisti Na Jang-yeon. Fonte: sito web di Hansan Sogukju

Ci sono delle giare lì che creano un'atmosfera suggestiva.

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Hansan Sogukju, il primo liquore della nostra terra

L'Hansan Sogukju, con una tradizione di 1500 anni del regno di Baekje, è prodotto utilizzando riso glutinoso di montagna di Seocheon (100%) e lievito come ingredienti principali, insieme a ingredienti salutari come crisantemi, fagioli di soia fermentati, zenzero e peperoncino rosso, e viene fatto maturare per 100 giorni. Grazie al suo aroma dolce e al suo caratteristico sapore umami, è ampiamente conosciuto come "liquore che fa rimanere seduti" perché una volta assaggiato è difficile alzarsi.

L'Hansan Sogukju (18%), dal colore trasparente e leggermente paglierino, è un prodotto di alta qualità con un sapore dolce e un aroma delicato che avvolge la lingua. L'Hansan Bulsogukju (43%) è ottenuto distillando l'Hansan Sogukju secondo metodi tradizionali, e col tempo sviluppa un aroma e un sapore intensi. Oltre al suo sapore, è noto per le sue proprietà medicinali, come la purificazione del sangue e la disintossicazione, l'espansione dei vasi sanguigni periferici e l'inibizione del centro di controllo dei vasi sanguigni, il che suggerisce che potrebbe essere utile nella prevenzione dell'ipertensione.

Fonte: opuscolo di Hansan Sogukju

Entrando nell'edificio, si trovano l'ufficio e una sala espositiva.

Questi sono i liquori in vendita.

Trovo che le bottiglie di liquore in ceramica siano davvero belle e varie.

Non riesci ad alzarti una volta che ti sei seduto

L'Hansan Sogukju, che conserva la tradizione secolare della famiglia reale di Baekje, è prodotto con riso glutinoso e lievito come ingredienti principali, e viene fatto fermentare per cento giorni. È un pregiato liquore tradizionale coreano dal sapore dolce e un'elevata gradazione alcolica, che fa sì che chi lo beve si ubriachi inconsapevolmente e non riesca più ad alzarsi.

Ci sono molti aneddoti tramandati nel tempo, come studiosi che hanno perso la memoria a causa del sapore del liquore, o ladri che sono stati catturati ubriachi mentre cercavano di rubare. Si dice che dopo la caduta del regno di Baekje, gli abitanti del paese, vestiti di bianco, abbiano prodotto questo liquore per alleviare il dolore per la perdita della patria, da qui il nome Sogukju.

Fonte: opuscolo di Hansan Sogukju

Dato che sono venuta in visita, devo prendere il timbro! Haha

Ho ricevuto questo in regalo da un conoscente per il Chuseok di quest'anno.

Personalmente colleziono le bottiglie di liquore in miniatura, quindi l'ho acquistata.