Il presidente di HaeChang Brewery, Oh Byung-in, che ha lasciato la vita a Seoul per tornare al suo villaggio e ora produce liquore con la sua famiglia in una tranquilla casa di campagna con un bellissimo giardino. "Se produci alcolici in modo economico e meschino, verrai trattato in modo economico e meschino", dice, e il suo HaeChang Brewery Makgeolli, che viene fatto maturare con orgoglio e fiducia usando riso, acqua e brezza marina di Haenam, è pieno di sapore.

Un birrificio con un bellissimo giardino

Ci sono più di 40 tipi di alberi

La casa e il giardino di HaeChang Brewery furono costruiti e creati nel 1927 da "Shibata Hikohei", nato nella prefettura di Gunma in Giappone, che si trasferì a Gangjin e poi a Haenam. Dopo la liberazione, la casa fu abitata da Jang Nam-mun, il figlio maggiore che fondò la scuola elementare Samhwa di Haenam. Si pensa che lui abbia ottenuto la licenza di produzione di alcolici nel 1961. Dopo di lui, Hwang Ui-kwon, che lavorava nella produzione di alcolici, rilevò HaeChang Brewery e ha prodotto liquori per oltre 30 anni. Dal 2008, la coppia Oh Byung-in e Park Lia vivono e gestiscono il birrificio. "Birrificio" significa il luogo dove viene prodotto il liquore, mentre "birrificio" significa il luogo dove vengono prodotti liquori, salsa di soia o aceto. Se guardi i nomi delle aziende che hanno ottenuto la licenza per la produzione di alcolici, nella maggior parte delle regioni al di fuori della provincia di Jeolla, il nome "birrificio" è usato in modo schiacciante, mentre nella provincia di Jeolla il nome "birrificio" è quasi assente e la maggior parte delle aziende usa il nome "birrificio". Il fatto che HaeChang sia diventato "HaeChang Brewery" riflette questa sensibilità regionale.

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Fonte delle immagini: sito web di HaeChang Brewery

Fonte delle immagini: sito web di HaeChang Brewery

Il liquore acquistato con deliziosi contorni