Vino di riso "Cheongmyeongju" della provincia del Nord Chungcheong, chiaro e pulito

Un birrificio che produce il vino da quattro generazioni

Il vino viene prodotto secondo le ricette di produzione riportate nel "<향전록>", un documento della famiglia Kimhae Kim,residente nel distretto di Changdong, nella contea di Jecheon, nella provincia del Nord Chungcheong.La produzione era stata interrotta a causa della legge sulla produzione di vino introdotta dal governo giapponese durante ilperiodo di occupazione giapponese, ma Kim Yeong-gi, un discendente della famiglia, ha ripristinato la ricetta originale.Kim Yeong-gi è stato designato come titolare del patrimonio culturale immateriale della provincia del Nord Chungcheong n. 2 nel 1993 per la sua competenza nella produzione di "Cheongmyeongju" e attualmente suo figlio, Kim Yeong-seop,è stato designato come titolare del patrimonio culturale immateriale per la produzione di vino. La ricetta del "Cheongmyeongju" è registrata in 17 antiche fonti documentarie, ma "<향전록>" è l'unicache conserva un documento sulla trasmissione della ricetta del vino alle famiglie.Yi Ik (李瀷), uno studioso pratico della tarda dinastia Joseon, scrisse nel suo libro "<성호사설星湖僿說>" "Ho amatoil "Cheongmyeongju" per tutta la mia vita e ho registrato il metodo di produzione per paura di dimenticarlo".Anche Yi Gyu-gyeong (李圭景), un altro studioso pratico della tarda dinastia Joseon, nella sua enciclopedia "<오주연문장전산고五洲衍文長箋散稿>",scrisse un articolo intitolato "Appendice al "Cheongmyeongju"", in cui spiegava: "Il "Cheongmyeongju" può essere prodotto solo dalle persone di Geumcheon,nel nostro paese, e non si può ottenere se non con l'acqua di Geumtan. Anche se si cerca di imitare in altreregioni, non si otterrà lo stesso risultato"."Geumcheon" menzionato sopra si riferisce a Changdong-ri, distretto di Jungangtap-myeon, città di Jecheon, dove si trovaattualmente il birrificio "Jungwondang"."L'acqua di Geumtan" si riferisce all'acqua del fiume Dalcheon di Jecheon, al fiume che scorre da Changgol,e all'acqua della diga di Susalmegi (una diga che blocca parzialmente il punto in cui due fiumi si unisconoe si riversano fuori), dove le acque del fiume Namhan si uniscono. Dopo la costruzione della diga di Jecheon,non è più possibile utilizzare quest'acqua e ora si utilizza l'acqua sotterranea."Jungwondang" non si accontenta di essere un patrimonio culturale immateriale, ma continuerà a creare una nuovatradizione senza sosta.Fonte: sito web di "Jungwondang"

Nel 2018 ha vinto il premio "Grande Premio" per il "Cheongmyeongju" Yakju e nel 2019 per il Takju

al "Grande premio delle bevande alcoliche della Corea".

Il negozio non è molto grande,

ma l'arredamento è di buon gusto.

Nel 2021 è stato selezionato come regalo di Chuseok per la Casa Blu.

Programma di esperienza

·Esperienza di vino tradizionale (compreso il Takju da 375 ml / 20.000 won / 1 persona o più)

·Esperienza di ceramica (compreso 1 pezzo di ceramica / 20.000 won / 1 persona o più)