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Cultura della fermentazione

Il valore della continuità, la cultura della fermentazione

Bokseundoga non solo sviluppa sake tradizionali premium, ma anche cosmetici, ristoranti, pub e altri contenuti relativi alla cultura della fermentazione (醱酵文化).

Stiamo sviluppando continuamente questi contenuti.

La cultura della fermentazione (醱酵文化) significa creare nuovi valori integrandosi in vari campi oltre agli spazi.

Fonte: Sito web di Bokseundoga

Cambiamento e ciclo, architettura della fermentazione

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Minkyoo, il figlio maggiore di Doga, ha reinterpretato l'idea di fermentazione (醱酵) dal sake alla costruzione di spazi,

definendo il processo di trasformazione dello spazio in qualcosa di utile per gli esseri umani come architettura della fermentazione (醱酵建築).

Proprio come il riso e il lievito, attraverso il processo di fermentazione, diventano un nuovo sake tradizionale, anche Doga, con il concetto di fermentazione, utilizza riso, campi di riso, paglia di riso, lievito e altri materiali coreani, che vanno oltre il significato primario di materiali da costruzione, per creare uno spazio che cattura i cambiamenti stagionali e della materia, integrandoli in vari modi con suono, video e installazioni artistiche come nuovi oggetti di performance.

Vogliendo che l'architettura della fermentazione diventasse un grande forno che racchiudesse il tempo, la materia e il ciclo,

abbiamo creato spazi interni ed esterni a Doga.

In futuro, continueremo a catturare il processo di trasformazione dei materiali e delle strutture architettoniche all'interno di Doga

in modo che diventino utili per le persone con il passare del tempo.

Fonte: Sito web di Bokseundoga

Vendiamo anche semplici stuzzichini.

Fonte: Sito web di Bokseundoga

Quando si assaggia, è necessario aprirlo gradualmente senza agitarlo per rilasciare il gas.

Altrimenti, potrebbe esplodere.

A proposito, c'è un video di 'Io vivo da solo' in cui Im Won-hee mostra la sua sicurezza nel makgeolli e fa esplodere la bottiglia come nella foto sopra.

Gustate il sake con gustosi stuzzichini.