[Visita i birrifici] 22. Tour con timbro Birrificio Euncheok

Nel paese delle tre centinaia, Sangju, un birrificio ricco di teneri ricordi e di calore umano

Riso Sangju Sambaek e lievito tradizionale, la ricetta del successo

La cantina, tramandata per tre generazioni, con le sue botti secolari, continua ancora oggi a svuotarsi e riempirsi. Il Makgeolli (생탁배기) del birrificio Euncheok, realizzato con riso Sangju Sambaek coltivato nella zona di Sangju e lievito tradizionale, è una bevanda dal gusto morbido e dal retrogusto rinfrescante, tipico dei Makgeolli di riso.

Fonte: sito web del birrificio Euncheok

Nel 2016 ha vinto il premio come miglior Makgeolli (생막걸리) al concorso "대한민국 우리술 품평회"

Durante la mia visita, a causa del Covid-19, mi è stato possibile solo ricevere un timbro

Mentre stavo per salire in macchina, dopo un po' mi è stata portata una bottiglia di Makgeolli

Mi hanno fatto un regalo, dicendomi che visto che ero venuto da lontano, potevo almeno assaggiarlo a casa.

Programmi di esperienza

·Degustazione e visita agli impianti di produzione

·Preparazione del lievito

·Preparazione del Makgeolli ai datteri giapponesi

·Preparazione di dolci e pane con il lievito del Makgeolli

·Pediluvio al Makgeolli, ricerca del tesoro (da 10 persone in su) (dal lunedì al venerdì)

Appena arrivato a casa, ho assaggiato il Makgeolli con un semplice stuzzichino.

La sensazione in bocca è molto morbida, dolce e leggermente amara, davvero delizioso.