[Jelajah Pabrik Tape] 20. Tur Cap di Jungwon Dang

Minuman tradisional Chungbuk, Cheongmyeongju yang jernih dan bersih

Pabrik pembuatan minuman yang telah diwariskan selama 4 generasi

Minuman ini dibuat dengan resep yang tercatat dalam <Hyangjeonrok>, sebuah dokumen sejarah keluarga Kim Hae Kim dari Chungju, Chungbuk, yang terletak di Changdong.

Produksi minuman ini sempat dihentikan karena Undang-Undang Pembuatan Minuman yang diberlakukan pada masa penjajahan Jepang, tetapi kemudian dihidupkan kembali oleh Kim Yeong-gi, keturunan keluarga tersebut, yang menghidupkan kembali resep aslinya.

Kim Yeong-gi ditunjuk sebagai pemegang warisan keterampilan pembuatan Cheongmyeongju dan ditetapkan sebagai Warisan Budaya Takbenda Chungbuk No. 2 pada tahun 1993. Saat ini, putranya, Kim Yeong-seop, telah ditunjuk sebagai pemegang warisan keterampilan pembuatan minuman tersebut. Resep pembuatan Cheongmyeongju tercatat di 17 dokumen kuno, tetapi <Hyangjeonrok> merupakan satu-satunya catatan yang menunjukkan cara pembuatannya secara tradisional di kalangan masyarakat.

Yi Ik (李瀷), seorang sarjana aliran praktikal pada akhir Dinasti Joseon, menulis dalam bukunya, <Seonghosaeol (星湖僿說)>: 'Seumur hidupku, aku paling menyukai Cheongmyeongju, dan aku menuliskan cara pembuatannya agar aku tidak melupakannya.' Yi Gyu-gyeong (李圭景), seorang sarjana aliran praktikal lainnya pada akhir Dinasti Joseon, juga menulis tentang Cheongmyeongju dalam ensiklopedianya, <Ojuyeonmunjangjeonsango (五洲衍文長箋散稿)>, di mana ia menyatakan: 'Hanya orang-orang dari Geumcheon (金遷) di negara kita yang dapat membuat Cheongmyeongju. Tanpa air dari Geumtan (金灘), minuman ini tidak dapat dibuat. Di daerah lain, meskipun mencoba menirunya, hasilnya tidak akan sama.'

'Geumcheon' yang disebutkan di atas mengacu pada Changdong-ri, Chungangtap-myeon, Chungju, tempat Chungwondang berada saat ini.

'Air Geumtan' mengacu pada air dari pertemuan sungai Dalcheon dan Changgol, air pegunungan dan sungai Nahan, serta air dari Susalmegi (batu penahan air di tempat pertemuan dua aliran sungai). Karena pembangunan Bendungan Chungju, air tersebut tidak dapat lagi digunakan, sehingga saat ini air tanah digunakan.

Chungwondang tidak akan berpuas diri dengan statusnya sebagai warisan budaya takbenda, tetapi akan terus menciptakan tradisi baru.

Sumber: Situs web Chungwondang

Pada tahun 2018, Cheongmyeongju Yakju, dan pada tahun 2019, Takju

memenangkan penghargaan tertinggi dalam ajang Daehanminguk Juryudaesang.

Meskipun luasnya tidak terlalu besar,

interiornya didesain dengan sangat apik dan penuh gaya.

Pada tahun 2021, Cheongmyeongju terpilih menjadi hadiah Chuseok untuk Istana Kepresidenan.

Program Pengalaman

·Pengalaman Membuat Minuman Tradisional (Termasuk 375 ml Takju / 20.000 won / 1 orang atau lebih)

·Pengalaman Membuat Keramik (Termasuk 1 buah keramik / 20.000 won / 1 orang atau lebih)