[Megközelíthető Sörfőzde] 12. Kim Hee-sook, a 11-es számú nemzeti kincs, a Jeju Ssul-ikneun-jip bélyeggyűjtő túra

Nem gyárban, hanem a természetben, nem gépek, hanem emberi kéz munkájával

A mai napon a gyárakban tömegesen előállított alkohol hozzájárult az alkohol népszerűsítéséhez,

másrészről azonban a standardizálás hatására a régi időkben hazánk minden táján

készített házi pálinka feledésbe merült.

Ez a jelenség Jeju szigetén is megfigyelhető.

A hagyományok eltűnése fájó, mert

értékes emlékeink is vele együtt tűnnek el.

A mai napon nyomás alatt főtt rizs és a régi időkben a nagymama,

vagy anyukánk által üstben főzött rizs között

rejtélyes ízkülönbség van.

Ez a rejtélyes ízkülönbség

az egyik legfőbb oka annak, hogy miért mondunk le bátran a modern

sörfőzési technológiáról és ragaszkodunk a hagyományos módszerhez.

A jövőben is a Jeju Sörfőzőház sörfőzői nem gyárban, hanem a természetben,

nem gépek, hanem emberi kéz munkájával fogják készíteni Jeju szigetének italait.

Forrás: Jeju Sörfőzőház weboldal bemutatása

​

A bejárat már önmagában is gyönyörűen van kialakítva.

Éppen a Gosori szeszről hallgatunk előadást.

Gosori szesz

A jeju Gosori szesz Jeju egyedi történelmét, természeti környezetét és népszokásait őrzi.

Jeju szigetének italai a sziget sajátos természeti adottságai miatt az alapanyagok, a készítési eljárás

és a lepárlóedények tekintetében is változatosabbak más régiókhoz képest.

Jeju területén kevés a rizsföld, a talaj szegényes, így a gazdálkodás főként a szárazföldi növénytermesztésre épült,

és köles, árpa, rozs, köles stb. termésével,

amelyek a fő táplálékul szolgáltak, valamint ital alapanyagaként is használták őket.

Ezek közül a kölesből készült ital bizonyult a legjobbnak, a lepárlás után a cefrét Gosori-nak hívták,

és ezt az italt nevezték Gosori szesznek. Ez egy kiváló minőségű ital volt, amelyet különféle szertartásokhoz és

családi eseményekhez használtak, és mindig a legfelső helyen állt az asztalon.

A Jeju-t képviselő népi ital, a Gosori szesz, a rizsből készült italokban nem található aromákkal rendelkezik,

és nagy népszerűségnek örvend a Jeju-ba látogató italfogyasztók körében.

Omegi tiszta szesz

Az Omegi tiszta szesz Jeju egyedi, hagyományos itala, az Omegi szesz alapjain nyugszik.

Az Omegi süteményt, kovászt és vizet használva készítik az Omegi szegeset, és az erjedés befejeztével

a felszínén lévő, aranysárgára érett rizsbort választják ki.

Mesterséges édesítőszereket, adalékanyagokat nem tartalmaz, hosszú ideig erjed és érlelődik, így

intenzív, lágy és édes ízű, valamint természetes gyümölcsös aromájú, prémium minőségű rizsbort kapunk.

Forrás: Jeju Sörfőzőház weboldal

Majd következett a kóstolás ideje.

Omegi tiszta szeget és Gosori szeget kaptunk.

A kóstolás jó volt, de sajnos nem volt hozzá harapnivaló...

A Gosori szesz nagyon erős volt, rengeteg vizet ittam hozzá.

Kávézót is üzemeltetnek, így szépen berendezett a hely.

Vettem Gosori szeget.