[Felkereshető Sörfőzde] 20. Bélyeggyűjtő túra a Jungwon Danghoz

A tiszta és átlátszó, dél-koreai anyagi kulturális örökségként nyilvántartott Csongmjongdzsu-t

négy generáción át készítő pálinkafőzde.

A dél-koreai Csungdzsu városában található Csandongban található Kim Hae Kim klán családi krónikájában, a <Hjangdzsonrok>-ban rögzített recept alapján készítjük a pálinkát.

A japán megszállás idején bevezetett pálinkatörvények miatt a termelés leállt, majd a klán leszármazottja, Kim Jonggi úr visszaállította az eredeti receptet.

és újjáalkotta. Kim Ki-jong urat 1993-ban a Csongmjongdzsu készítésének mesterévé és Dél-Korea 2. számú anyagi kulturális örökségévé nyilvánították, jelenleg pedig fia, Kim Jongszop mester készíti a pálinkát. A Csongmjongdzsu készítési módja 17 helyen szerepel a régi iratokban, de a <Hjangdzsonrok> az egyetlen, amely a népi hagyományokban, házi készítésű pálinka formájában fennmaradt.

A Csoszon-dinasztia késői kori tudós, I Ikh (李瀷) a <Szongho Szolszol>(星湖僿說) című művében ezt írta: „Életemben a Csongmjongdzsu-t szerettem a legjobban, és félek, hogy elfelejtem a készítési módját, ezért lejegyzem.” A Csoszon-dinasztia késői kori tudós, I Gjukjong (李圭景) szintén említést tesz róla a <Odzsu Jonmun Dzsangdzson Szangko>(五洲衍文長箋散稿) című enciklopédiájában, a „Csongmjongdzsu Pjoncungszol” című fejezetben: „A Csongmjongdzsu-t csak a mi országunkban, a Kumcshonban (金遷) élők tudják elkészíteni, mert a Kumthan (金灘) vizén kívül más nem képes rá, más régiókban pedig hiába próbálják utánozni, nem lesz ugyanolyan.”

A fent említett „Kumcshon” a mai Csungvonthang (중원당) helyét jelöli, vagyis Csungdzsu város Csungangthapmjon kerületének Csandongli faluját.

A „Kumthan vize” a Csungdzsu városban található Thalchon és Cshangkol folyók vizét jelenti, valamint a Namhankang folyó vizét, amely a Szuszalmegi (두 물이 만나 밖으로 나가는 곳을 적당히 막아 주는 가림돌) nevű helyen egyesül. A Csungdzsu-gát megépítése óta ezt a vizet már nem használják, helyette a föld alatti kőzetvizet használják.

A Csungvonthang nem elégszik meg azzal, hogy anyagi kulturális örökség, hanem folyamatosan új hagyományokat teremt.

Forrás: Csungvonthang honlap

2018-ban a Csongmjongdzsu rizspálinka, 2019-ben pedig a sűrű rizspálinka

nyerte el a Dél-koreai Pálinka Díjat.

A bolt nem túl nagy,

de az enteriőr ízlésesen és ügyesen van kialakítva.

2021-ben a Kék Ház őszi ajándékának választották.

Tapasztalati programok

·Hagyományos pálinka készítés (375 ml sűrű rizspálinka beleértve / 20.000 won / 1 főtől)

·Kerámia készítés (1 db kerámia beleértve / 20.000 won / 1 főtől)