Ez egy AI által fordított bejegyzés.
Válasszon nyelvet
A durumis AI által összefoglalt szöveg
- A Chungbuk immateriális kulturális örökségének számító Cheongmyeongju egy hagyományos sör, amelyet a Chungju városban található Changdong Kimhae Kim klán családi feljegyzéseiben rögzített gyártási recept alapján készítenek négy generáció óta.
- Kim Yeong-gi, akit 1993-ban a Cheongmyeongju gyártási technikák birtokosaként jelöltek ki, jelenleg fia, Kim Yeong-seop mester folytatja a sörfőzést, a Cheongmyeongju pedig a Joseon-kori tudós Lee Ik és Lee Gyu-gyeong dicséretével lett híres.
- 2018-ban a Cheongmyeongju gyógynövénybor, 2019-ben pedig a ködös bor nyerte el a Dél-koreai Sörversenyen a legjobb díjat, 2021-ben pedig a kék ház ünnepi ajándékaként választották ki, ezzel elismerve kiváló ízét és minőségét.
Tiszta és ragyogó, dél-koreai szellemi kulturális örökségnek számító Cheongmyeongju.
Egy sörfőzde, amelyet 4 generáció óta üzemeltetnek.
A sörfőzési eljárást a dél-koreai Chungju város 창동 nevű kerületében található Kimhae Kim klán családi iratokban, a <향전록>ban rögzítették.
A sörfőzés a japán uralom idején bevezetett törvények miatt szünetelt, de a klán leszármazottja, Kim Yeong-gi újjáélesztette az eredeti eljárást.
Kim Yeong-gi 1993-ban a Cheongmyeongju elkészítésének mestere lett, valamint Dél-Korea 2. számú szellemi kulturális örökségeként jegyezték be. Jelenleg fia, Kim Yeong-seob mester tartja fenn az örökséget. A Cheongmyeongju elkészítésének módját 17 régi szövegben rögzítették, de a <향전록> az egyetlen olyan dokumentum, amelyben a <가양주> formájú, nép körében öröklődő hagyományt rögzítették.
A késő Joseon-korban élt tudós, Yi Ik, a <성호사설星湖僿說> című munkájában azt írta: „Életemben mindig a Cheongmyeongjut szerettem a legjobban, és félek, hogy elfelejtem az elkészítésének módját, ezért lejegyzem.”
A késő Joseon-korban élt tudós, Yi Gyu-gyeong, az általa írt <오주연문장전산고五洲衍文長箋散稿> című enciklopédiában a „Cheongmyeongju kiegészítő leírás” című fejezetben így írt: „A Cheongmyeongjut csak a dél-koreai Geumcheonban tudják elkészíteni, más helyeken, még ha meg is próbálják utánozni, soha nem fogják tudni eléri az eredeti ízét.”
A „Geumcheon” hely neve a Chungju városban található Jungan-tap-myeon, Changdong-ri, ahol ma a Jungwon-dang található.
A „Geumtan vize” a dél-koreai Chungju városban található Dalcheon és Changgol folyókból eredő forrásvizet, valamint a Namhan folyó vizét jelenti, amely a Sulsammegi sziklánál egyesül. A Chungju gát építését követően a vizet már nem tudják használni, ezért jelenleg a föld alatti karsztvizet használják.
A Jungwon-dang nem elégszik meg azzal, hogy szellemi kulturális örökségnek számít, hanem folyamatosan új hagyományokat szeretne teremteni.
Forrás: Jungwon-dang honlapja
2018-ban a Cheongmyeongju 약주, 2019-ben pedig a 탁주
nyert díjat a Dél-koreai Sörfőzés Díjátadón.
A üzlet nem túl nagy, de
az enteriőr stílusos és igényes.
2021-ben a dél-koreai elnöki hivatal által választott őszi ajándék volt.
Tapasztalati programok
·Hagyományos sörfőző tanfolyam (375 ml 탁주, 20 000 won, 1 főtől)
·Kerámia tanfolyam (1 kerámia darabbal, 20 000 won, 1 főtől)
