[ढूँढने जा रहे शराब की भठ्ठी] 20. स्टैम्प टूर जुंगवोंडैंग

स्पष्ट और स्वच्छ छत्तीसगढ़ अमूर्त सांस्कृतिक विरासत छेओन्ग्म्यॉन्गजू को

4 पीढ़ी से बना रहे शराब की भठ्ठी

छत्तीसगढ़ झुंग्जू शहर चांगडोंग किम हे किम कबीले के परिवार के वंशावली दस्तावेज <ह्यांगजेओनरॉक्> में दर्ज विधि से शराब बना रहे हैं।

जापानी शासनकाल के दौरान लागू किए गए शराब निर्माण कानून के कारण उत्पादन बंद हो गया था, लेकिन परिवार के वंशज किम योंग्गी ने मूल विधि को पुनर्जीवित किया।

पुनः प्रस्तुत किया। किम योंग्गी को 1993 में छेओन्ग्म्यॉन्गजू निर्माण कौशल के धारक और छत्तीसगढ़ अमूर्त सांस्कृतिक विरासत संख्या 2 के रूप में नामित किया गया था, और वर्तमान में उनके बेटे किम योंग्सेओप कारीगर को कौशल धारक के रूप में नामित किया गया है और शराब बना रहे हैं। छेओन्ग्म्यॉन्गजू निर्माण विधि प्राचीन दस्तावेजों के 17 स्थानों पर दर्ज है, लेकिन <ह्यांगजेओनरॉक्> ही एकमात्र ऐसा दस्तावेज है जो निजी तौर पर पारंपरिक शराब के रूप में बनाई गई शराब के बारे में बताता है।

जोसियन काल के उत्तरार्ध के विद्वान ली इक ने अपनी पुस्तक <सोंगहो ससोल्> में लिखा है, 'मैं जीवन भर छेओन्ग्म्यॉन्गजू को सबसे अधिक पसंद करता हूं और छेओन्ग्म्यॉन्गजू की

शराब बनाने की विधि को भूलने के डर से लिख रहा हूं।' जोसियन काल के उत्तरार्ध के एक अन्य विद्वान ली ग्युक्‍योंग ने भी अपने विश्वकोश <ओजु येओन्मुन्जंगजं सनगो> में 'छेओन्ग्म्यॉन्गजू ब्योनजुन्गसोल' शीर्षक के एक लेख में लिखा है कि 'छेओन्ग्म्यॉन्गजू केवल हमारे देश के गिमचेओन् के लोगों द्वारा ही बनाया जा सकता है, इसलिए यदि गिमतान का पानी नहीं है, तो यह संभव नहीं है, और अन्य क्षेत्रों में नकल करने पर भी यह समान नहीं होगा।'

ऊपर उल्लिखित 'गिमचेओन्' वर्तमान में जुंग्वोन्दांग स्थित छुंग्जू शहर जुंगआंगतापम्योन चांगडोंगरी को संदर्भित करता है।

'गिमतान का पानी' छुंग्जू डालचेओन और चांग्गोल से बहने वाले पहाड़ी पानी और नमहान्ग नदी के संगम पर स्थित सुसलमेगी (दो पानी के मिलन स्थल को बाहर निकलने से रोकने के लिए उपयुक्त रूप से बाधा डालने वाले पत्थर) के पानी को संदर्भित करता है। छुंग्जू बांध के निर्माण के बाद से, इस पानी का उपयोग करना संभव नहीं रहा है, इसलिए वर्तमान में भूजल का उपयोग किया जा रहा है।

जुंग्वोन्दांग अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की वास्तविकता में संतुष्ट नहीं है और लगातार नई परंपराएँ बना रहा है।

स्रोत: जुंग्वोन्दांग वेबसाइट

2018 में छेओन्ग्म्यॉन्गजू याकजू और 2019 में टैकजू

दक्षिण कोरियाई शराब पुरस्कार में सर्वश्रेष्ठ पुरस्कार जीता।

दुकान बहुत बड़ी नहीं है, लेकिन

आंतरिक सजावट बहुत ही सुंदर ढंग से की गई है।

2021 में इसे ब्लू हाउस (청와대) के चंद्र उत्सव उपहार के रूप में चुना गया था।

अनुभव कार्यक्रम

·पारंपरिक शराब अनुभव (375 मिली टैकजू शामिल / 20.000 वोन / 1 व्यक्ति या अधिक)

·चीनी मिट्टी के बर्तनों का अनुभव (1 चीनी मिट्टी के बर्तन शामिल / 20.000 वोन / 1 व्यक्ति या अधिक)