[ढूँढ़ने जा रहे शराब की भठ्ठी] 22. स्टैम्प टूर ईनचोक शराब की भठ्ठी

सांबेक (삼백) के क्षेत्र, सांगजू (상주) में, अतीत की मधुर यादें और गर्मजोशी भरा एक शराब निर्माण घर

सांबेक चावल (삼백미) और पारंपरिक खमीर से तैयार किया गया

तीन पीढ़ियों से चल रहा किण्वन कक्ष और सौ साल से ज़्यादा पुराने शराब के बर्तन आज भी सक्रिय हैं, अपने अंदर शराब को भरते और खाली करते हुए। इंचोक शराब निर्माण घर (은척 양조장) की कच्ची शराब (생 탁배기) सांगजू क्षेत्र के ताज़े सांबेक चावल (상주삼백쌀) और पारंपरिक खमीर से बनाई जाती है, जो चावल की शराब के विशिष्ट मुलायम स्वाद और ताज़गी से भरपूर होती है।

स्रोत: इंचोक शराब निर्माण घर (은척양조장) की वेबसाइट

2016 में दक्षिण कोरियाई पारंपरिक शराब प्रतियोगिता (대한민국 우리술 품평회) में कच्ची शराब (생막걸리) वर्ग में सर्वोच्च पुरस्कार जीता

जब हमने वहाँ दौरा किया, तो कोरोना के कारण केवल मुहर (도장) ही मिल रही थी, इसलिए हमने मुहर लगवाई।

थोड़ी निराशा के साथ हम गाड़ी में बैठ गए, लेकिन कुछ देर बाद वे एक बोतल शराब लेकर आये

इतनी दूर से आये हैं, घर जाकर ज़रूर चखना, ऐसा कहते हुए उन्होंने हमें उपहार में दे दी।

अनुभव कार्यक्रम

·स्वाद चखना और निर्माण सुविधाओं का भ्रमण

·खमीर (누룩) पर कदम रखना

·खुमाई (곶감) शराब बनाना

·शराब किण्वन के माध्यम से केक और ब्रेड बनाना

·शराब से पैरों की मालिश (막걸리 족욕), छिपे हुए खज़ाने की खोज (은자찾기) 10 या अधिक लोग (सोमवार से शुक्रवार)

घर पहुँचते ही हमने कुछ हल्के नाश्ते के साथ इसका स्वाद चखा।

यह गले से बहुत आसानी से नीचे उतरती है, मीठा और थोड़ा कड़वा स्वाद इसे बहुत पसंद करने लायक बनाता है।