Oh Byung-in, le propriétaire de la brasserie Haechang, a quitté la vie à Séoul pour s'installer à la campagne et y créer une brasserie de vin de riz dans une maison de campagne tranquille avec un magnifique jardin, où il brasse du vin avec sa famille bien-aimée. Il a déclaré : « Si vous préparez du vin à bas prix et de mauvaise qualité, vous recevrez un traitement à bas prix et de mauvaise qualité ». Sa bière de riz Haechang, vieillie dans le riz, l'eau et la brise marine de Haenam, est imprégnée de fierté et d'estime de soi. Elle est remplie de saveurs.

Une brasserie avec un beau jardin

Elle abrite plus de 40 espèces d'arbres.

La maison et le jardin de Haechang Brewery ont été construits et aménagés en 1927 par Shibada Hikohei, né dans la préfecture de Gunma au Japon, qui a déménagé à Gangjin puis s'est installé à Haenam. Après la libération, la maison a été habitée par Jang Nammun, le fils aîné qui a fondé l'école primaire Samhwa de Haenam. On pense que c'est lui qui a obtenu le permis de brassage en 1961. Par la suite, Hwang Eui-kwon, qui était brasseur, a acquis la brasserie Haechang et a passé plus de 30 ans à y brasser de l'alcool. Depuis 2008, Oh Byung-in et son épouse Park Ria vivent et gèrent la brasserie. Une brasserie est un lieu où l'on brasse du vin, tandis qu'une brasserie est un lieu où l'on brasse du vin, du miso ou du vinaigre. Si l'on examine les noms des entreprises titulaires d'un permis d'alcool, on constate que les entreprises situées en dehors de la province de Jeolla utilisent de manière écrasante le nom de « brasserie », tandis qu'en province de Jeolla, on ne trouve presque aucune brasserie, la plupart des entreprises s'appelant « brasseries ». Le fait que le nom soit Haechang Brewery et non Haechang Brewery reflète ce sentiment local.

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Source : Site Web de Haechang Brewery

Source : Site Web de Haechang Brewery

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