[Visite des caves artisanales avec tampon] 23. Ferme viticole Sanmereu (Yeong)

Un chai où des raisins de montagne coréens, cultivés de manière respectueuse de l'environnement, sont délicieusement vieillis dans un tunnel à vin.

Le chai, établi en 1979 entre le mont Gamak et le fleuve Imjin, a débuté comme une ferme fruitière qui produisait et vendait des plants de raisin de montagne, ainsi que du jus et de la confiture de raisin de montagne.

Aujourd'hui, il achète plus de 90 % de ses raisins auprès des fermes locales pour créer des produits transformés, dont du vin de raisin de montagne.

Le père de Seobu-geon, le représentant actuel, a créé un tunnel à vin souterrain de 70 mètres de long lorsqu'il a développé la ferme de raisin de montagne,

ce qui a contribué à faire connaître le chai à un large public.

Les produits phares, « Odeneu » et « Merudeuseo », sont vieillis en moyenne 5 ans et entre 5 et 10 ans respectivement, ce qui leur confère une texture riche et pleine.

Source : Carnet de timbres des chais à visiter

Le tunnel à vin de 70 m

Un employé expliquant les différentes méthodes de vieillissement : en fût de chêne, en poterie et en bouteille en verre.

C'est ici que se déroulent la fermentation et le vieillissement.

Schéma du processus de fabrication du vin de raisin de montagne

Raisins de montagne

Atelier d'expériences

Espace de dégustation et de vente

J'ai dégusté deux vins et un jus concentré.

Produits vendus

J'ai reçu le tampon.

Programmes d'expériences

Mon propre vin 17 000 ₩ (visite du chai + mise en bouteille + dégustation de produits fabriqués)

Récolte de raisin de montagne 9 000 ₩ (expérience possible début à mi-octobre)

Fabrication de vin de raisin de montagne 22 000 ₩ (fabrication de vin de raisin de montagne + visite du chai + dégustation)

Visite du chai et du vin de raisin de montagne 3 500 ₩ (visite de l'usine de transformation et du tunnel de vieillissement)

Expérience en forfait 22 000 ₩ (chocolat au raisin de montagne + confiture de raisin de montagne + savon au raisin de montagne + visite du chai + dégustation)

Source : site Web de la ferme de raisin de montagne

Si vous êtes prêt à vous immerger dans le monde fascinant du vin de raisin de montagne et à participer à diverses activités enrichissantes,

rendez-vous à la ferme de raisin de montagne.