[Visite des brasseries] 22. Circuit des tampons Brasserie Euncheok

Dans la région de Sangju, connue pour ses trois cents choses (Sambeok), un chai chargé de souvenirs nostalgiques et de chaleureuse affection

Elaboré avec le riz Sambeok et le levain traditionnel

L'atelier de fermentation, transmis de génération en génération depuis trois générations, et les jarres à vin centenaires continuent encore aujourd'hui à remplir et à vider leur contenu. Le makgeolli cru (saeng takbaegi) du chai Euncheok est un makgeolli élaboré avec du riz Sambeok de Sangju et du levain traditionnel. Il possède une texture douce en bouche, typique des makgeolli à base de riz, et une fraîcheur incomparable.

Source : site web du chai Euncheok

A remporté le prix du meilleur makgeolli brut lors du concours national de vins coréens de 2016

Lors de ma visite, en raison du COVID-19, je n'ai pu obtenir qu'un tampon commémoratif.

Alors que je montais dans ma voiture avec un sentiment de regret, un peu plus tard, on m'a apporté une bouteille de makgeolli.

Ils m'ont offert un cadeau, me disant que j'étais venu de loin et que je devrais pouvoir en déguster chez moi.

Programme d'expérience

·Dégustation et visite des installations de production

·Pétrissage du levain

·Fabrication de makgeolli aux dattes

·Fabrication de gâteaux et de pain avec le levain de makgeolli

·Bain de pieds au makgeolli, recherche de l'ermite (à partir de 10 personnes, du lundi au vendredi)

Dès mon arrivée à la maison, j'ai dégusté le makgeolli avec une petite collation.

La texture douce en bouche est agréable, et la saveur douce-amère est délicieuse.