[Visita a la Bodega] 5. Bodega Hae Chang en el pueblo del fin del mundo, Haenam, recorrido con sellos

Tras dejar atrás la vida en Seúl y trasladarse al campo, el representante Oh Byeong-in de HaeChang Jujojang elabora licor junto a su amada familia en una tranquila casa de campo con un hermoso jardín. Con la convicción de que 'si el licor se elabora de forma barata y descuidada, recibirá un trato barato y despreciable', utiliza arroz, agua y la brisa marina de Haenam para elaborar la makgeolli de HaeChang Jujojang, cargada de sabor y orgullo.

Una bodega con un hermoso jardín

Con más de 40 tipos de árboles plantados densamente.

La casa y el jardín de HaeChang Jujojang fueron construidos y diseñados en 1927 por 'Shibata Hikohei', quien nació en la prefectura de Gunma, Japón, y se estableció en Gangjin y luego en Haenam. Después de la liberación, Jang Nam-mun, el hijo mayor, quien fundó la escuela primaria Samhwa de Haenam, vivió allí. Se cree que la licencia de licorería fue obtenida por él en 1961. Posteriormente, Hwang Ui-kwon, quien se dedicaba a la elaboración de licor, adquirió HaeChang Jujojang y se dedicó a la elaboración de licor durante más de 30 años. Desde 2008, Oh Byeong-in y Park Ria, una pareja, viven y administran la bodega. 'Jujojang' se refiere al lugar donde se elabora el licor, mientras que 'Yangjojang' se refiere al lugar donde se elabora el licor, el酱 (jiang) o el vinagre. Si se observan los nombres de las empresas que tienen licencia para elaborar licor, fuera de Jeolla-do, se utiliza abrumadoramente el nombre 'Yangjojang', mientras que en Jeolla-do, el nombre 'Yangjojang' es casi inexistente y la mayoría utiliza el nombre 'Jujojang'. El hecho de que se llame HaeChang Jujojang en lugar de HaeChang Yangjojang refleja esa sensibilidad regional.

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Fuente de la imagen: Página web de HaeChang Jujojang

Fuente de la imagen: Página web de HaeChang Jujojang

El licor comprado, ¡acompañado de deliciosos aperitivos!