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Texto resumido por la IA durumis
- La casa del vino de Jeju es un lugar donde se elabora vino de forma tradicional, no mediante producción industrial, sino mediante la elaboración de vino a mano en la naturaleza.
- El vino Goseori de Jeju es un vino tradicional que lleva la historia y el clima de Jeju, es un vino de alta calidad hecho con mijo y tiene un sabor que no se puede encontrar en el vino hecho con arroz.
- El Omegi Makgeolli es un licor medicinal basado en el Omegi, un licor tradicional de Jeju, hecho con una fermentación y maduración largas sin ningún edulcorante artificial ni aditivos, tiene un sabor intenso y suave, un sabor dulce y un aroma afrutado natural, es un licor medicinal de primera calidad.
No de una fábrica, sino de la naturaleza, no de una máquina, sino de manos humanas
En la actualidad, el alcohol producido en masa en las fábricas ha contribuido a la popularización del alcohol, pero
por otro lado, el efecto de estandarización del alcohol ha provocado que el tradicional "gayangju" que se elaboraba en todas partes de Corea
se olvide.
Este fenómeno también se observa en la isla de Jeju.
Lo que es triste es ver cómo se desvanece la tradición
y con ella también se pierden nuestros preciados recuerdos.
Hay una sutil diferencia en el sabor entre el arroz cocinado en una olla a presión moderna y el arroz que
nuestras abuelas y madres solían cocinar en un horno de leña.
Esta sutil diferencia en el sabor
es la razón principal por la que renunciamos audazmente a la modernización de nuestras instalaciones de elaboración de cerveza
y elaboramos el alcohol de forma tradicional.
En el futuro, la gente que elabora alcohol en "Jeju-sul-ikneun-jib" seguirá elaborando el alcohol de Jeju
no en una fábrica, sino en la naturaleza, no con una máquina, sino con manos humanas.
Fuente: Sitio web de "Jeju-sul-ikneun-jib"
La entrada está bellamente decorada.
Escuchando la explicación sobre el licor "Gosori".
Licor "Gosori"
El licor "Gosori" de Jeju conserva la historia, el entorno y la cultura popular únicos de Jeju.
Debido a las características de la isla, los materiales, los métodos de elaboración del alcohol de Jeju,
incluso el recipiente utilizado para elaborarlo han evolucionado de forma diversa en comparación con otras regiones.
La región de Jeju tiene poca tierra de arroz y el suelo es árido, por lo que se ha dependido del cultivo de hortalizas.
Se cosechaban mijo, cebada, mijo pequeño, sorgo, etc.,
y se utilizaban como alimento básico y también como materia prima para la elaboración del alcohol.
Entre ellos, el licor elaborado con mijo era excelente, por lo que la "goso-ri", el mosto fermentado, se destilaba.
A ese licor se le llamaba "gosori" y era un licor de alta calidad que se utilizaba en todo tipo de ceremonias y
en los eventos importantes de la familia.
El licor "Gosori", el licor popular de Jeju, tiene un sabor que no se puede encontrar en los licores elaborados con arroz,
y es muy apreciado por los amantes del alcohol que visitan Jeju.
Licor "O-megi" claro
El licor "O-megi" claro es un licor de arroz que se basa en el licor "O-megi", un licor tradicional de Jeju.
El licor "O-megi" se elabora con pastel de "O-megi", koji y agua. Una vez que la fermentación ha terminado,
la parte superior amarillenta del licor de arroz se retira.
Se elabora sin edulcorantes artificiales ni aditivos, y se almacena durante largos períodos para que se fermente y se añeje.
Es un licor de arroz de primera calidad con un sabor intenso y suave, un sabor dulce y un aroma afrutado natural.
Fuente: Sitio web de "Jeju-sul-ikneun-jib"
Equipo para la destilación del licor llamado Goseori
Y luego, la hora de la degustación
Me sirvieron el licor "O-megi" claro y el licor "Gosori".
La degustación estuvo bien, pero no había aperitivos...
El licor "Gosori" es muy fuerte, así que bebí mucha agua.
Tienen un café, así que está bellamente decorado.
Compré licor "Gosori".
