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- El licor de Qingming, un patrimonio cultural intangible de la provincia de Chungcheongbuk-do, es un licor tradicional que se ha elaborado durante cuatro generaciones utilizando recetas de fabricación registradas en los documentos de la familia Kim Hae Kim del distrito de Changdong de la ciudad de Chungju.
- Kim Yeong-gi, quien fue designado como poseedor de la técnica de fabricación de licor de Qingming en 1993, actualmente elabora licor junto con su hijo, el artesano Kim Yeong-seop, y el licor de Qingming es famoso por ser el licor elogiado por los eruditos de la época de Joseon, Yi Ik e I Gyu-gyeong.
- En 2018, el licor de arroz de Qingming y en 2019, el licor turbio recibieron el Gran Premio en el Premio de Bebidas de Corea, y en 2021, fueron seleccionados como regalos de Chuseok para la Casa Azul, reconociendo así su excelente sabor y calidad.
Un claro y puro Chungbuk intangible cultural heritage Cheongmyeongju
Una cervecería que ha estado elaborando durante 4 generaciones
Se elabora el licor según los métodos de fabricación registrados en
, un documento de la familia Kimhae Kim de la aldea de Changdong, ciudad de Chungju, provincia de Chungbuk. La producción se detuvo debido a la ley de elaboración de cerveza establecida durante el gobierno colonial japonés, pero Kim Yeong-gi, un descendiente de la familia, revivió el método original.
Lo restauró. Kim Ki-young fue designado como portador de la técnica de elaboración de Cheongmyeongju y como el 2º tesoro cultural intangible de Chungbuk en 1993, y actualmente su hijo, Kim Yeong-seop, es el portador de la técnica designado que elabora el licor. El método de elaboración de Cheongmyeongju se registra en 17 documentos antiguos, pero
es el único registro que se transmite a la gente en forma de licor casero. El erudito práctico de finales de la dinastía Joseon, Yi Ik, escribió en su libro
"He amado el Cheongmyeongju toda mi vida, y lo he escrito para no olvidar el método de elaboración del Cheongmyeongju". También el erudito práctico de finales de la dinastía Joseon, Yi Gyu-gyeong, escribió en su enciclopedia
, "Solo las personas de Gimcheon, nuestra nación, pueden hacer Cheongmyeongju, por lo que no se puede lograr sin el agua de Gimtan, y otras regiones no pueden imitarlo ". El "Gimcheon" mencionado anteriormente se refiere a la aldea de Changdong, ciudad de Jungangtapmyeon, Chungju, donde se encuentra el actual Jungwondang.
El "agua de Gimtan" se refiere al agua de Susalmegi (una piedra de protección que bloquea ligeramente el lugar donde se juntan dos aguas y salen hacia afuera), donde se unen el agua de las montañas de Dalcheon y Changgol de Chungju y el agua del río Namhan. Después de la construcción de la presa de Chungju, no se podía utilizar esta agua, por lo que ahora se utiliza agua subterránea.
Jungwondang no se conformará con el hecho de ser un tesoro cultural intangible, sino que creará constantemente nuevas tradiciones.
Fuente: Sitio web de Jungwondang
En 2018, Cheongmyeongju Yakju ganó el Gran Premio en los Premios de Bebidas Coreanas, y en 2019, Takju ganó el Gran Premio.
La tienda no es grande,
pero el interior está diseñado con buen gusto.
En 2021, fue seleccionado como regalo de Chuseok de la Casa Azul.
Programa de experiencia
·Experiencia en licor tradicional (incluye 375 ml de Takju / 20.000 won / 1 persona o más)
·Experiencia en cerámica (incluye una pieza de cerámica / 20.000 won / 1 persona o más)
