[Visita a la destilería] 20. Recorrido de sellos ChungwonDang

El claro y limpio Chungbuk Cheongmyeongju (청명주)

una bodega que se ha estado elaborando durante 4 generaciones

Elaboramos el licor con la fórmula de fabricación registrada en <Hyangjeonrok> (향전록), un documento de la familia Kim Hae Kim (김해 김씨) de Chungju-si, Changdong, Chungbuk.

Debido a la ley de elaboración de licor promulgada durante el período colonial japonés, la producción se detuvo, pero Kim Yeong-gi (김영기), un descendiente de la familia, revivió la fórmula original.

lo recreó. Kim Gi-yeong (김기영) fue designado poseedor de la técnica de elaboración de Cheongmyeongju y Tesoro Cultural Inmaterial de Chungbuk No. 2 en 1993, y actualmente su hijo, Kim Yeong-seop (김영섭), está designado como poseedor de la técnica y elabora el licor. La fórmula de elaboración del Cheongmyeongju está registrada en 17 documentos antiguos, y <Hyangjeonrok> es el único registro que se transmite al público en forma de licor casero.

Yi Ik (李瀷), un erudito práctico de finales de la dinastía Joseon, escribió en su libro <Seonghosaeseol (星湖僿說)>: 'He amado el Cheongmyeongju toda mi vida, y temo olvidarme de la forma de elaborarlo, así que lo he escrito'. De la misma manera, Yi Gyu-gyeong (李圭景), también un erudito práctico de finales de la dinastía Joseon, escribió en su enciclopedia <Ojuyeonmunjangjeonsango (五洲衍文長箋散稿)> un artículo titulado 'Cheongmyeongju byeonjeongsul (청명주변증설)' en el que se lee: 'El Cheongmyeongju solo puede elaborarse en Geumcheon (금천) en nuestro país, y sin el agua de Geumtan (금탄) es imposible de elaborar, y si se imita en otras regiones, no será lo mismo'.

El 'Geumcheon' mencionado anteriormente se refiere a Changdong-ri (창동리), Jungangtap-myeon (중앙탑면), Chungju-si (충주시), donde se encuentra actualmente Jungwon-dang (중원당).

El 'agua de Geumtan' se refiere al agua de Susalmegi (수살메기), donde el agua de las montañas de Dalcheon (달천) y Changgol (창골) en Chungju y el río Namhan (남한강) se unen (el lugar donde dos aguas se encuentran y donde se coloca una piedra para bloquear parcialmente el agua que sale). Después de la construcción de la presa de Chungju, el agua ya no está disponible, por lo que actualmente se utiliza agua subterránea.

Jungwon-dang no se conforma con ser un Tesoro Cultural Inmaterial, sino que se esfuerza por crear constantemente nuevas tradiciones.

Fuente: Sitio web de Jungwon-dang

En 2018, el licor de arroz Cheongmyeongju y en 2019, el licor turbio

recibieron el premio mayor en los Premios Coreanos de Bebidas Alcohólicas.

La tienda no es muy grande,

pero la decoración es muy elegante.

En 2021, fue seleccionado como regalo de Chuseok (추석) para la Casa Azul.

Programa de experiencias

·Experiencia de licor tradicional (incluye licor turbio de 375 ml / 20.000 wones / 1 persona o más)

·Experiencia de cerámica (incluye 1 pieza de cerámica / 20.000 wones / 1 persona o más)