[Besuchsbrauerei] 5. Brauerei HaeChang in Haenam am südlichsten Zipfel Koreas – Stempel Tour

Nachdem er das Leben in Seoul hinter sich gelassen hat, lebt Herr Oh Byung-in, der Geschäftsführer der Hae Chang Brauerei, nun in einem abgelegenen Landhaus mit einem wunderschönen Garten, wo er zusammen mit seiner geliebten Familie Schnaps braut. Getreu dem Motto ‚Wer billig und schlecht braut, wird auch billig und schlecht behandelt‘, verwendet er Reis, Wasser und die Meeresbrise von Haenam, um seinen Hae Chang Makgeolli mit Stolz und Selbstbewusstsein zu fermentieren. In seinem Makgeolli stecken viele Aromen.

Eine Brauerei mit schönem Garten

Über 40 verschiedene Baumarten stehen dicht gedrängt.

Das Wohnhaus und der Garten der Hae Chang Brauerei wurden 1927 von ‚Shibata Hikohei‘ erbaut und angelegt. Shibata Hikohei wurde in der Präfektur Gunma in Japan geboren, lebte in Gangjin und ließ sich schließlich in Haenam nieder. Nach der Befreiung lebte Jang Nam-mun, der Gründer der Samhwa Grundschule in Haenam, in dem Haus. Es wird vermutet, dass er 1961 die Brauereilizenz beantragte. Später übernahm Hwang Ui-kwon, der bereits im Brauereigewerbe tätig war, die Hae Chang Brauerei und braute über 30 Jahre lang Alkohol. Seit 2008 betreiben Oh Byung-in und seine Frau Park Ria die Brauerei. ‚Jujojang‘ (주조장) bezeichnet den Ort, an dem Alkohol gebraut wird, während ‚Yangjojang‘ (양조장) den Ort bezeichnet, an dem Alkohol, Sojasauce oder Essig hergestellt werden. Wenn man sich die Namen der Unternehmen ansieht, die eine Alkoholgenehmigung haben, stellt man fest, dass außerhalb von Jeolla-do der Begriff ‚Yangjojang‘ überwiegend verwendet wird, während in Jeolla-do der Begriff ‚Jujojang‘ fast ausschließlich verwendet wird. Dass es ‚Hae Chang Jujojang‘ und nicht ‚Hae Chang Yangjojang‘ heißt, spiegelt diese regionale Besonderheit wider.

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Bildquelle: Hae Chang Brauerei-Homepage

Bildquelle: Hae Chang Brauerei-Homepage

Der gekaufte Alkohol wird mit leckeren Snacks genossen.