O-Byung-In, der Inhaber der Haechang Brauerei, hat sein Leben in Seoul hinter sich gelassen und ist aufs Land gezogen, wo er in einem beschaulichen Landhaus mit einem wunderschönen Garten zusammen mit seiner geliebten Familie Sake braut. "Wenn man Sake billig und schlecht braut, erhält man auch nur billige und schlechte Behandlung", sagt er. Mit dem Reis aus Haenam, dem Wasser, dem Seewind und seinem Stolz und Selbstbewusstsein braut er den Sake seiner Haechang Brauerei. Sein Haechang Brauerei Makgeolli ist voller Geschmack.

Eine Brauerei mit einem wunderschönen Garten

Sie ist mit über 40 verschiedenen Bäumen dicht bewachsen.

Das Wohnhaus und der Garten der Haechang Brauerei wurden 1927 von "Shibata Hikohei" erbaut und angelegt. Er wurde in der japanischen Präfektur Gunma geboren, zog nach Gangjin und schließlich nach Haenam, wo er sich niederließ. Nach der Befreiung lebte Chang-Nam-Mun, der Gründer der Samhwa Elementary School in Haenam, in dem Haus. Es wird angenommen, dass er 1961 die Brauereilizenz beantragte. Später übernahm Ui-Kwon Hwang, der im Braugewerbe tätig war, die Haechang Brauerei und braute über 30 Jahre lang Sake. Seit 2008 betreiben O-Byung-In und seine Frau, Park Ri-A, die Brauerei. "Brauerei" bezeichnet den Ort, an dem Sake gebraut wird, während "Brauerei" den Ort bezeichnet, an dem Sake, Sojasauce oder Essig hergestellt werden. Wenn man sich die Namen der Unternehmen ansieht, die eine Sake-Lizenz haben, stellt man fest, dass in Regionen außerhalb von Jeolla-do der Begriff "Brauerei" überwiegt, während in Jeolla-do der Begriff "Brauerei" fast nicht vorkommt und der Begriff "Brauerei" überwiegend verwendet wird. Die Haechang Brauerei, und nicht die Haechang Brauerei, ist ein Spiegelbild dieser regionalen Kultur.

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Bildquelle: Haechang Brauerei Webseite

Bildquelle: Haechang Brauerei Webseite

Genießen Sie den köstlichen Sake mit leckeren Häppchen!