[Besuchsbrauerei] 20. Stempel-Tour Jungwondang

Den klaren und reinen Chungbuk immateriellen Kulturschatz Cheongmyeongju

in der vierten Generation betriebene Brauerei

Der in den Familienchroniken der Kim-Familie aus Gimhae, die im Bezirk Changdong der Stadt Chungju in Chungbuk ansässig ist, aufgezeichneten Herstellungsmethoden folgend, brauen wir Alkohol.

Aufgrund des Alkoholverordnungsgesetzes, das während der japanischen Kolonialzeit erlassen wurde, wurde die Produktion eingestellt, aber Kim Yeong-gi, ein Nachkomme der Familie, hat die ursprünglichen Methoden wiederbelebt und

wiederhergestellt. Kim Yeong-gi wurde 1993 als Inhaber des Cheongmyeongju-Herstellungsrechts und als Chungbuk immaterielles Kulturgut Nr. 2 ausgezeichnet, und derzeit stellt sein Sohn Kim Yeong-seop, der ebenfalls als Inhaber des Herstellungsrechts anerkannt ist, den Alkohol her. Das Herstellungsverfahren für Cheongmyeongju ist in 17 alten Dokumenten festgehalten, aber das einzige Dokument, in dem es in Form von Hausgebrauchsalkohol an die Nachwelt weitergegeben wurde, ist das <Hyangjeonrok>.

Der Gelehrte der späten Joseon-Dynastie, Yi Ik (李瀷), schrieb in seinem Werk <Seonghosaeseol (星湖僿說)>: 'Ich liebe Cheongmyeongju mein ganzes Leben lang am meisten, und ich befürchte, dass ich die Methode zur Herstellung von Cheongmyeongju vergessen könnte, daher habe ich sie aufgezeichnet'. Auch Yi Gyu-gyeong (李圭景), ein weiterer Gelehrter der späten Joseon-Dynastie, schrieb in seiner Enzyklopädie <Ojuyeonmunjangjeonsango (五洲衍文長箋散稿)> unter dem Titel 'Cheongmyeongju Byeonjeungsol', dass 'Cheongmyeongju nur von Menschen in Geumcheon (金遷) in unserem Land hergestellt werden kann und nur mit Wasser aus Geumtan (金灘) hergestellt werden kann, und selbst wenn es in anderen Regionen nachgeahmt wird, ist es nicht dasselbe'.

Das oben erwähnte 'Geumcheon' bezieht sich auf Changdong-ri, Bezirk Jungangtap-myeon, Chungju, wo sich heute Jungwon Dang befindet.

Das 'Wasser aus Geumtan' bezieht sich auf das Wasser von Susalmegi (ein Stein, der das Zusammenfließen von zwei Wasserläufen kontrolliert), wo das Wasser aus den Bergen Dalcheon und Changgol in Chungju und das Wasser des Namhan-Flusses zusammenfließen. Nach dem Bau des Chungju-Staudamms kann dieses Wasser nicht mehr verwendet werden, daher wird heute Grundwasser aus dem Fels verwendet.

Jungwon Dang wird sich nicht auf den Lorbeeren des immateriellen Kulturerbes ausruhen, sondern kontinuierlich neue Traditionen schaffen.

Quelle: Jungwon Dang Homepage

2018 erhielt Cheongmyeongju Yakju und 2019 Cheongmyeongju Takju

den Hauptpreis beim Koreanischen Alkoholwettbewerb.

Das Geschäft ist nicht sehr groß,

aber die Einrichtung ist geschmackvoll gestaltet.

Im Jahr 2021 wurde es als Geschenk zum Chuseok-Fest im Blauen Haus ausgewählt.

Erlebnisprogramme

·Traditionelles Alkohol-Erlebnis (inkl. 375 ml Takju / 20.000 Won / ab 1 Person)

·Keramik-Erlebnis (inkl. 1 Keramikstück / 20.000 Won / ab 1 Person)